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    韓國驗證泡菜能緩和高血壓及腎功能障礙

    放大字體  縮小字體 時間:2017-03-01 15:15 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:2月28日,韓國世界泡菜研究中心稱,通過研究發(fā)現(xiàn)辣白菜所含有的鉀能促進鈉的排泄,緩解高血壓及腎功能障礙。
        食品伙伴網(wǎng)訊 2月28日,韓國世界泡菜研究中心稱,通過研究發(fā)現(xiàn)辣白菜所含有的鉀能促進鈉的排泄,緩解高血壓及腎功能障礙。
     
        辣白菜被視為鈉的主要攝取來源之一,韓國世界泡菜研究所利用達爾鹽敏感大鼠(Dahl salt-sensitive rats),使用鹽度為2.57%的辣白菜,調(diào)查了辣白菜對高血壓及腎功能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝取發(fā)酵辣白菜組的血壓上升幅度下降了12%,由腎功能障礙所導(dǎo)致的蛋白尿也降低了52%。
     
        據(jù)日本的相關(guān)研究,體內(nèi)鈉含量的升高導(dǎo)致細胞外液中水分含量升高,同時水分將會停留在身體內(nèi),而該情況下鉀含量增加會促進鈉的排泄。即體內(nèi)鈉和鉀達到一定平衡,能防止身體的脫水和浮腫,同時能保證生命活動正常進行。通過本次研究也發(fā)現(xiàn),比食鹽的絕對攝取量更重要的是通過什么樣的食物攝取。應(yīng)綜合考慮辣白菜的鈉和鉀的比率、攝取量、鹽度變化慎重判斷對高血壓的影響。
     
        該研究所還調(diào)查了市面上流通的20種辣白菜的鹽分含量,其結(jié)果顯示辣白菜的平均鹽分含量為1.56%。辣白菜的每日平均攝取量為66.5克(2015年度國民健康統(tǒng)計結(jié)果),通過辣白菜所攝取的食鹽為1037毫克。食鹽中鈉含量約為39.3%,因此1037毫克食鹽中的鈉含量為408毫克,即約占韓國民眾每日平均攝取鈉(3389毫克)的12%。
     




     
        本文由食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)部日韓信息組編譯,供網(wǎng)友參考,歡迎轉(zhuǎn)載,請注明出處。日韓信息組致力于監(jiān)控分析日本韓國食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和信息動態(tài),為食品企業(yè)提供支持服務(wù)。 
    日期:2017-03-01
     
     地區(qū): 韓國 亞洲
     行業(yè): 果蔬 調(diào)味品
     標(biāo)簽: 高血壓 白菜 泡菜
     科普: 高血壓 白菜 泡菜
     
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