據(jù)資料顯示，萊克多巴胺屬于第二代瘦肉精，可以增加胴體蛋白質(zhì)含量、減少脂肪組織，有效提高瘦肉率和飼料利用率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。若過量攝入萊克多巴胺，人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動物中毒癥狀相似，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。

 

    2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）禁止萊克多巴胺在動物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告《工業(yè)和信息化部等6部門聯(lián)合公告禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺（2011年第41號）》，禁止在我國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

 

    此次，豬蹄被檢測出瘦肉精，說明在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，企業(yè)并沒有嚴(yán)格執(zhí)行使用劑量或休藥期的標(biāo)準(zhǔn)，而生產(chǎn)企業(yè)也存在原料把關(guān)不嚴(yán)。雖然國家明令禁止添加瘦肉精，但使用瘦肉精的行為依然屢禁不止。有關(guān)專家表示，這主要是由利益驅(qū)動、市場需求、法律脫節(jié)以及多頭管理等幾大方面因素造成，監(jiān)管難度極大。

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