本期公布餐飲環(huán)節(jié)國(guó)抽部分79批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及米面及其制品（自制）、食用植物油（含煎炸過程用油）等兩大類食品。

 

　　一、合格77批次，分別為：

 

　　1、抽檢生濕面制品（餐飲自制）29批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、二氧化鈦、檸檬黃、硼砂（以硼計(jì)）、二氧化硫，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　2、抽檢發(fā)酵面制品（餐飲自制）30批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、甜蜜素、苯甲醛、山梨酸、二氧化鈦、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅），經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　3、抽檢煎炸過程用油18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)（KOH）、苯并芘、極性組分，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　二、不合格2批次。

 

　　1、抽檢煎炸過程用油2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)（KOH）、苯并芘、極性組分，不合格項(xiàng)目為極性組分。

 

　　有關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目說明：

 

　　極性組分含量過高對(duì)油脂本身的品質(zhì)、油炸食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生不良影響，對(duì)人體健康有危害。

 

　　附件：

 

　　1、   2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（國(guó)抽部分）合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表（第45期）

 

　　2、   2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（國(guó)抽部分）不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表（第45期）

 

　　寧夏食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年12月16日