2016年11月（ 10月 21日 - 11 月20 日 ）陜西省共抽檢各類(lèi)食品樣品2072批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品2054批次，不合格樣品18批次，樣品合格率為99.1%。

 

　　在各類(lèi)食品樣品中：糧食加工品抽檢56批次，全部合格；食用油、油脂及其制品抽檢1批次，全部合格；調(diào)味品抽檢74批次，不合格1批次，樣品合格率為98.6%；肉制品抽檢33批次，全部合格；乳制品抽檢13批次，全部合格；飲料抽檢35批次，全部合格；方便食品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；餅干抽檢1批次，全部合格；速凍食品抽檢13批次，全部合格；糖果制品抽檢7批次，全部合格；茶葉及相關(guān)制品抽檢17批次，全部合格；酒類(lèi)抽檢8批次，全部合格；蔬菜制品抽檢17批次，全部合格；水果制品抽檢7批次，全部合格；炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢39批次，不合格1批次，樣品合格率為97.4%；食糖抽檢3批次，全部合格；淀粉及淀粉制品抽檢3批次，全部合格；糕點(diǎn)抽檢103批次，不合格2批次，樣品合格率為98.1%；豆制品抽檢11批次，不合格1批次，樣品合格率為90.9%；蜂產(chǎn)品抽檢5批次，全部合格；餐飲食品抽檢1249批次，不合格12批次，樣品合格率為99.0%;食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢366批次，全部合格。

 

　　在抽檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的18批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品9批次。主要包括粉條、自制面制品和豆干中檢出鋁殘留（含鋁食品添加劑）超標(biāo)，糕點(diǎn)中檢出脫氫乙酸超標(biāo)，調(diào)味粉和蔬菜干制品中檢出二氧化硫超標(biāo)。含鋁添加劑、脫氫乙酸和二氧化硫均是食品中常見(jiàn)的食品添加劑，分別具有膨化、防腐和漂白的功能特性，檢出超標(biāo)系生產(chǎn)加工者超范圍超限量添加所致。二是檢出品質(zhì)不達(dá)標(biāo)樣品7批次。主要包括薯?xiàng)l和油茶中檢出酸價(jià)超標(biāo)，食用油和花生中過(guò)氧化值檢出超標(biāo)。酸價(jià)和過(guò)氧化值均是食物品質(zhì)的指示性指標(biāo)，反映食品中油脂成分氧化程度，檢出超標(biāo)可能原因是生產(chǎn)加工工藝不達(dá)標(biāo)或貯存運(yùn)輸過(guò)程控制不當(dāng)。三是檢出其他微生物超標(biāo)樣品2批次。主要是糕點(diǎn)中檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是食品微生物指示性指標(biāo)，直接反映食品衛(wèi)生狀況，檢出超標(biāo)可能原因是生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生控制不當(dāng)或包裝、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中二次污染。

 

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　特此通告。

 

　　陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016 年12 月2 日