食品伙伴網(wǎng)訊 11月23日，江西省食藥監(jiān)局發(fā)布《江西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第31期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》，通報了6批次食品不合格，其中3批次飲料檢出銅綠假單胞菌。

 

　　據(jù)了解，本次公布的監(jiān)督抽檢產(chǎn)品類別涉及4類食品（飲料、調(diào)味品、蔬菜制品、速凍食品）共134批次，其中不合格6批次，涉及飲料、調(diào)味品、蔬菜制品。

 

　　江西雄峰天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的水庫潤巖飲用天然礦泉水（規(guī)格18.9L/桶 生產(chǎn)日期2016-3-23），檢出銅綠假單胞菌。

 

　　鉛山縣鵝湖長壽天然飲用水有限公司生產(chǎn)的鵝湖巖天然山泉水（規(guī)格18.9L/桶 生產(chǎn)日期2016-5-30），檢出銅綠假單胞菌不合格。

 

　　余干縣銘日礦泉食品有限公司生產(chǎn)的銘日藍(lán)帶國家級天然礦泉水（規(guī)格18L/桶 生產(chǎn)日期2016-5-16），檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格。

 

　　上饒縣甘甜純凈水有限公司生產(chǎn)的甘甜天然飲用水（規(guī)格17L/桶 生產(chǎn)日期2016-5-28），檢出大腸菌群不合格。

 

　　據(jù)了解，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　江西省豐城市三星食品有限公司生產(chǎn)的龍共田螺辣醬（規(guī)格200克/瓶 生產(chǎn)日期2015-10-28）防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和為1.5。

 

　　防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

　　南昌市正味貿(mào)易食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的聲耀牌井岡山筍心（規(guī)格300g/袋 生產(chǎn)日期2015-10-20），檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法處理。