為進一步做好農村婚嫁喜事集體用餐的安全管理工作，我所明確了申報備案制度，村民凡自辦婚宴，都要及時在我所進行備案登記，并對婚宴食物留樣備查；同時，執(zhí)法人員對婚喜宴承辦餐館的食品原料、場地衛(wèi)生條件等進行現場審查、監(jiān)督。全程規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員的健康管理、食品原輔料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒及食品留樣等行為，嚴禁超負荷、超能力承辦集體用餐，努力消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

 

    由于農村群眾食品安全意識淡薄，主要為家宴舉辦方臨時邀請當地的土廚師或親朋好友全權負責宴席的辦理，加工制作程序簡單，食品加工制作人員事前未經健康體檢，這些薄弱環(huán)節(jié)均易造成疾病傳播等食品安全事故。針對農村喜宴的這些現狀，我所積極開展健康教育，廣泛普及食品衛(wèi)生知識，引導廣大農民樹立良好的飲食衛(wèi)生習慣，力爭把宴席制作衛(wèi)生知識宣傳到每一農家，確保宴席符合衛(wèi)生要求，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

 

    截至目前，張店區(qū)食藥監(jiān)局共監(jiān)督檢查農村集體用餐70余次。接下來我所將繼續(xù)開展農村集體用餐活動的指導業(yè)務、廚師的健康檢查及培訓和應急處置等工作，采取切實有效措施，保障農村集體用餐的食品安全。