本期公布191批次監(jiān)督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、水果制品、糖果制品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品、蛋制品、方便食品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、冷凍飲品、餅干和食用油、油脂及其制品等20大類。其中：
不合格樣品13批次，分別是：
1、方便食品1批次，標稱山西鑫邦燕麥食業(yè)有限責任公司生產的沖調燕麥片中霉菌超標。
2、糕點1批次，太原市迎澤區(qū)袁學峰小賣部銷售的標稱太原市宏喜緣商務有限公司太原市宏喜緣食品廠生產的果醬面包（調理面包）中酸價（以脂肪計）（KOH）超標。
3、炒貨及堅果制品1批次，左權縣利友土特產門市部銷售的標稱左權縣麻田順康天然農產品有限公司生產的香酥核桃仁中霉菌超標。
4、飲料10批次，分別為標稱鄉(xiāng)寧縣福壽泉純凈水廠生產的飲用純凈水、陵川縣陳兵桶裝水經銷部銷售的標稱為陵川縣二仙山泉水有限公司生產的飲用山泉水、標稱河津市晉美源飲用水廠生產的飲用純凈水、標稱河津市天露純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱稷山縣云丘甘泉純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱大同市城區(qū)車城純凈水有限責任公司生產的飲用純凈水、標稱大同第二發(fā)電廠光達營銷中心生產的飲用純凈水、標稱大同市侯氏飲品飲料有限公司生產的包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌，標稱高平市櫻花純凈水廠生產的飲用純凈水中檢出大腸菌群，標稱河津市郭氏峨嵋?guī)X礦泉水廠生產的桶裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽（以NO-2計）超標。
合格樣品178批次，具體為：
1、糧食加工品42批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
2、酒類19批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
3、食用油、油脂及其制品15批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4、肉制品10批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5、糕點9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
6、調味品10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。
7、飲料22批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8、速凍食品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9、水果制品10批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。
10、糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標、三聚氰胺等16項指標。
11、罐頭7批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
12、炒貨食品及堅果食品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
13、豆制品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
14、淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。
15、蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。
16、蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等11項指標。
17、方便食品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。
18、茶葉及相關制品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農藥殘留等9項指標。
19、冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等15項指標。
20、餅干1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
3.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
4.霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。
5.亞硝酸鹽（以NO-2計）
亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。
2016年9月12日
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