2016年9月8日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”在北京召開。記者從本次會(huì)上獲悉，2015年全國(guó)424家規(guī)模以上速凍食品加工企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)831.03億元，較上年增長(zhǎng)6.23%。
速凍食品是中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的重要載體，并在方便、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味上占據(jù)先天優(yōu)勢(shì)。我國(guó)的速凍食品行業(yè)經(jīng)過(guò)20年的黃金發(fā)展期成為了食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域，以三全、思念、灣仔碼頭為代表的速凍食品業(yè)已形成“三國(guó)鼎立”之勢(shì)輻射全國(guó)，市場(chǎng)集中度逐年提升。
它已是中國(guó)傳統(tǒng)食品創(chuàng)新最活躍的領(lǐng)域，不斷突破自我的轉(zhuǎn)型也促成了行業(yè)的快速成長(zhǎng)。但隨著零售終端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，利潤(rùn)率下降。近年來(lái)，隨著餐飲市場(chǎng)的需求旺盛，企業(yè)紛紛與業(yè)務(wù)用市場(chǎng)對(duì)接。相較日本等發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品業(yè)務(wù)用量60%以上的占比，我國(guó)速凍食品業(yè)務(wù)用領(lǐng)域市場(chǎng)潛力巨大。隨著冷鏈的普及、新生代生活節(jié)奏快速化和消費(fèi)能力的提升，速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力將持續(xù)拓展。
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