根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)政府信息公開條例》和《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的焙烤食品、調(diào)味品、食用油、肉制品等13類食品進(jìn)行了抽樣，共抽驗(yàn)456批次，不合格9批。采樣區(qū)域涵蓋了金臺(tái)區(qū)、陳倉(cāng)區(qū)、高新區(qū)、岐山縣、扶風(fēng)縣、鳳翔縣、隴縣、眉縣、麟游縣、千陽縣、太白縣?，F(xiàn)公布如下：
一、檢驗(yàn)焙烤食品45批，檢驗(yàn)依據(jù)為《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7099-2003)、《面包》（GB/T 20981-2007）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量、酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、丁基羥基茴香醚、二丁羥基甲苯、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格4批次，分別為寶雞市人人樂超市有限公司高新購(gòu)物廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的烤花饃和綠麻花，烤花饃不合格項(xiàng)為過氧化值，綠麻花不合格項(xiàng)為過氧化值、糖精鈉及鋁的殘留量；鳳翔縣新茂天都商貿(mào)中心經(jīng)營(yíng)的散糕點(diǎn)，不合格項(xiàng)為過氧化值；寶雞高新開發(fā)區(qū)豐禾超市經(jīng)營(yíng)的雞蛋麻花，不合格項(xiàng)為鋁的殘留量。
二、檢驗(yàn)茶葉19批，檢驗(yàn)依據(jù)為《茉莉花茶》（GB/T 22292-2008）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014），檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、六六六、滴滴涕、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、胭脂紅、莧菜紅。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
三、檢驗(yàn)堅(jiān)果炒貨食品11批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）、《堅(jiān)果炒貨食品通則》（GB/T 22165-2008）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為二氧化硫、酸價(jià)、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1。檢驗(yàn)結(jié)果1批不合格，為隴縣家和商貿(mào)有限責(zé)任公司曹家灣家和購(gòu)物中心銷售的金鴿脫皮瓜子，不合格項(xiàng)為過氧化值。
四、檢驗(yàn)豆制品22批，檢驗(yàn)依據(jù)為《腐乳》（SB/T 10170-2007）、《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、水分、氨基酸態(tài)氮、食鹽、鉛、鎘、鉻、脫氫乙酸、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、二氧化硫、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
五、檢驗(yàn)糧食及糧食制品124批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《小麥粉饅頭》（GB/T 21118-2007）、《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2715-2005）、《方便面》（LS/T 3211-1995）、《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 17400-2003）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）的通知（食品整治辦[2008]3號(hào)）》、《衛(wèi)生部等7部門關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年第4號(hào)）》及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、鋁的殘留量、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、甲醛次硫酸氫鈉、過氧化苯甲酰、水分、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對(duì)苯二酚、羰基價(jià)、檸檬黃、日落黃。檢驗(yàn)結(jié)果1批不合格，為隴縣家和商貿(mào)有限責(zé)任公司曹家灣家和購(gòu)物中心銷售的粉條，不合格項(xiàng)為二氧化硫殘留量。
六、檢驗(yàn)肉及肉制品48批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726-2005）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告），檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉻、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌、恩諾沙星、達(dá)氟沙星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
七、檢驗(yàn)乳制品19批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》（GB 25191-2010）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10號(hào)）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、三聚氰胺、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸桿菌、非脂乳固體。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
八、檢驗(yàn)食用油10批，檢驗(yàn)依據(jù)為《菜籽油》（GB 1536-2004）、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2716-2005）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為極性成分、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、鉛、總砷、苯并[α]芘、黃曲霉毒素B1。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
九、檢驗(yàn)蔬菜制品10批，檢驗(yàn)依據(jù)為《醬腌菜》（SB/T10439-2007）、《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2714-2003）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)文），檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、亞硝酸鹽、樂果、吡蟲啉、氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、六六六、甲萘威、克百威、涕滅威、甲拌磷、甲基異柳磷、殺螟硫磷、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、羅丹明B。檢驗(yàn)結(jié)果1批不合格，分別為鳳翔縣新貿(mào)天都商貿(mào)中心銷售的散醬菜，不合格項(xiàng)為苯甲酸和甜蜜素。
十、檢驗(yàn)水果制品16批，檢驗(yàn)依據(jù)為《蜜餞通則》（GB/T 10782-2006）、《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14884-2003）、《柑橘罐頭》（GB/T 13210-2014）、《糖水桃罐頭》（GB/T 13516-1992）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、沙門氏菌、二氧化硫、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
十一、檢驗(yàn)糖果及可可制品11批，檢驗(yàn)依據(jù)為《果凍》（GB 19883-2005）、《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19299-2003）、《糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9678.1-2003）、《糖果凝膠糖果》（SB/T 10021-2008）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、二氧化硫殘留量、日落黃、致病菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
十二、檢驗(yàn)調(diào)味料95批，檢驗(yàn)依據(jù)為《釀造醬油》（GB 18186-2000）、《釀造食醋》（GB 18187-2000）、《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967-2007）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品郫縣豆瓣》（GB/T 20560-2006）、《配制食醋》（SB/T 10337-2012）、《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）、《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2718-2003）、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2719-2003）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2718-2003）《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)文）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括谷氨酸鈉、總砷、鉛、硫酸鹽、氯化物、蘇丹紅I-IV 、羅丹明B、總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、呈味核苷酸二鈉、莧菜紅、誘惑紅、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因、蒂巴因。檢驗(yàn)結(jié)果2批不合格，為標(biāo)示隴州醬貨有限責(zé)任公司生產(chǎn)的精制醬油，不合格項(xiàng)為氨基酸態(tài)氮。
十三、檢驗(yàn)飲料27批，檢驗(yàn)依據(jù)為《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19297-2003）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）、《碳酸飲料（汽水）》（GB/T 10792-2008）、《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2759.2-2003）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、總坤、銅、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、胭脂紅、檸檬黃、蛋白質(zhì)、三聚氰胺、亞硝酸鹽、電導(dǎo)率、耗氧量、揮發(fā)酚、氟化物、大腸菌群、銅綠假單胞菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
上述合格產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品信息詳見附件。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的上述不合格產(chǎn)品，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局已組織相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及不合格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展核查處置，依法立案查處，并要求涉及不合格產(chǎn)品的企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示
鋁的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要原因是食品加工過程中，加工者為了改善產(chǎn)品口感，違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍、超限量使用含鋁添加劑。明礬等是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
甜蜜素是合成甜味劑，是食品添加劑，攝入過量時(shí)，會(huì)對(duì)人體造成危害。
苯甲酸屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。
氨基酸態(tài)氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油這個(gè)調(diào)味品鮮味的主要來源，是由制造醬油的原料(大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮)中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的，是區(qū)分釀造醬油與勾兌醬油，評(píng)價(jià)醬油質(zhì)量的重要指標(biāo)。
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，一般來說過氧化值越高其酸敗程度越高。油脂氧化酸敗產(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)如自由基在體內(nèi)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
二氧化硫?qū)κ称酚衅追栏饔?，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。如果食用了二氧化硫超?biāo)的食物，易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃粘膜損傷等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)傷害肝、腎等臟器。
寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月18日
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