為確保人民群眾吃上放心牛肉，近日，內(nèi)江市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了一次嚴(yán)厲打擊銷售“注水牛肉”專項(xiàng)整治行動(dòng)。

    市、縣（區(qū)）局依托各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所，關(guān)口前移、加強(qiáng)巡查，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市為重點(diǎn)區(qū)域，以生鮮牛肉銷售攤點(diǎn)為重點(diǎn)，采取六項(xiàng)措施，全面開(kāi)展整治。一是規(guī)范牛肉經(jīng)營(yíng)者主體資格，要求轄區(qū)食藥監(jiān)管所進(jìn)行牛肉經(jīng)營(yíng)者摸底調(diào)查，建立經(jīng)營(yíng)戶檔案，摸清家底。二是要求牛肉經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)鮮肉時(shí)進(jìn)行感官、觸摸查驗(yàn)，市場(chǎng)上銷售的鮮牛肉必須要取得兩證，建立購(gòu)銷臺(tái)賬，確保牛肉質(zhì)量合格。三是對(duì)兩家使用牛肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查，索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬建立、檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)留存、原料儲(chǔ)存等符合要求。四是對(duì)大型餐館檢查原料的采購(gòu)情況和有關(guān)的進(jìn)貨票據(jù)，嚴(yán)防注水牛肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格牛肉進(jìn)入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。五是強(qiáng)化宣教提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)牛肉經(jīng)營(yíng)者的教育和警示，向經(jīng)營(yíng)者普及相關(guān)食品安全法律知識(shí)，同時(shí)與427戶經(jīng)營(yíng)者簽訂牛肉質(zhì)量安全承諾書(shū)，提高經(jīng)營(yíng)者食品安全自律意識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。六是內(nèi)江市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人帶隊(duì)到隆昌對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行督查，內(nèi)江市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室對(duì)其余兩區(qū)兩縣分別進(jìn)行了督查。

    截止目前，全市共檢查使用牛肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè)2家次，鮮牛肉經(jīng)營(yíng)使用單位（含農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和餐飲服務(wù)單位）1339戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員1248人次。此次檢查中，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市銷售的生鮮牛肉均來(lái)自于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，未發(fā)現(xiàn)銷售“注水牛肉”行為。