依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規(guī)定，截止5月31日，省局共組織抽檢糧食及其加工品、食用油、酒類、調(diào)味品、肉制品、飲料等25類食品共2102批次，其中合格樣品1873批次，不合格樣品229批次，不合格率為10.89%。樣品抽取覆蓋各種規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)，商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、小雜食點，各類型餐館、快餐店、小吃店、飲品店等1559個采樣點。

    本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是白酒問題較為突出，尤其是散裝白酒，不合格項目主要是甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、品質(zhì)指標（酒精度、總酸、總酯等）。二是部分食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑。主要涉及部分酒類、蔬菜及其制品、肉制品、豆制品等，不合格項目主要是甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、防腐劑（山梨酸）、合成著色劑（檸檬黃）等。三是部分食品微生物超標。主要涉及部分肉制品、炒貨及堅果制品、焙烤食品、調(diào)味品、水產(chǎn)制品，不合格項目主要是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌等。

    針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，省局已第一時間要求相關市（州）食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行依法查處，責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回不合格產(chǎn)品，督促企業(yè)認真落實主體責任，徹查問題原因并進行全面整改，有效防控食品安全風險。省食品藥品監(jiān)管局特別提示消費者，若發(fā)現(xiàn)或購買到被通報的不合格產(chǎn)品，請撥打12331投訴舉報熱線，或直接到當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進行投訴或舉報。針對夏季食品容易腐敗變質(zhì)的問題，為預防食物中毒發(fā)生，再次提示消費者把好購買關、貯存關、制作加工關等，注意清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

    附件：1.2015年第2期食品安全監(jiān)督抽檢不合格樣品名單

    2.2015年第2期食品安全監(jiān)督抽檢合格樣品名單

    小貼士：

    一、甜味劑

    根據(jù)相關食品安全國家標準和白酒產(chǎn)品標準規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑，甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜是人工生產(chǎn)的甜味劑。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。

    二、菌落總數(shù)

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

    三、大腸菌群

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。

    四、酒精度

    酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也可能是個別企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格，欺騙消費者；也不排除生產(chǎn)者的檢驗器具未準確計量，檢驗結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

    附件：

    附件1.    2015年第2期食品安全監(jiān)督抽檢不合格樣品名單.xls
    附件2.    2015年第2期食品安全監(jiān)督抽檢合格樣品名單.xls