恰逢慶元縣“兩會”召開和浙江省第八屆中學(xué)生籃球聯(lián)賽“百山祖景區(qū)杯”高中男子組總決賽重大活動(dòng)在我縣舉行，為保障重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)服務(wù)食品安全，該局結(jié)合肉品和水產(chǎn)品安全專項(xiàng)整治“百日會戰(zhàn)”行動(dòng)，積極做好“三個(gè)明確”。

    一是明確保障程序，確保過程嚴(yán)密。根據(jù)活動(dòng)類別、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等情況，第一時(shí)間組織召開專題會議，制定工作方案，明確工作任務(wù)，確定監(jiān)管方式和方法，加強(qiáng)對重大活動(dòng)接待單位的事前監(jiān)督檢查，保證餐飲服務(wù)食品安全。

    二是明確工作重點(diǎn)，落實(shí)工作責(zé)任。執(zhí)法人員對重點(diǎn)活動(dòng)接待單位進(jìn)行不間斷的動(dòng)態(tài)檢查，重點(diǎn)對當(dāng)日采購的原料及餐前的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測，并與接待單位簽訂《食品安全承諾書》，明確重大活動(dòng)接待單位是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。

    三是明確監(jiān)督責(zé)任，做好日常監(jiān)管。及時(shí)選派執(zhí)法人員進(jìn)駐重大活動(dòng)接待單位，對接待單位的接待能力、現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、供餐食譜等方面進(jìn)行全面監(jiān)督審查，對存在問題當(dāng)場下達(dá)《監(jiān)督意見書》，督促接待單位整改到位，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，一律予以封存或沒收，保證了活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全。