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    廣西自治區(qū)局部署開展春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)安全專項(xiàng)檢查

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-03-04 13:04 來(lái)源:廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu),以下同)食品安全監(jiān)管,防控群體性食物中毒事件發(fā)生,近日,自治區(qū)局部署在全區(qū)范圍內(nèi)開展2015年春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)安全專項(xiàng)檢查。要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門采取多項(xiàng)措施開展專項(xiàng)檢查,確保全區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品安全。

        為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu),以下同)食品安全監(jiān)管,防控群體性食物中毒事件發(fā)生,近日,自治區(qū)局部署在全區(qū)范圍內(nèi)開展2015年春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)安全專項(xiàng)檢查。要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門采取多項(xiàng)措施開展專項(xiàng)檢查,確保全區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品安全。

        一是召開學(xué)校食品安全管理人員會(huì)議。 要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門按照屬地管理原則,部署春季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作,深入學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等,及時(shí)組織召開學(xué)校食品安全管理人員會(huì)議,進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系,推動(dòng)學(xué)校食品安全管理制 度的全面落實(shí)。

        二是督促學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶全面開展食品安全自查。督促行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,強(qiáng)化管理,堵塞食品安全管理漏洞。特別是學(xué)校要圍繞餐飲食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、防控食物中毒關(guān)鍵措施,組織學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)?;?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人,以及食品安全管理人員開展培訓(xùn)教育,強(qiáng)化食品安全意識(shí),進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

        三是強(qiáng)化學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全專項(xiàng)檢查。 強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位的專項(xiàng)檢查。首先是重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。其次是以校園周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)督巡查,督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,嚴(yán)把人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān),杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。第三是強(qiáng)化對(duì)校園及其周邊食品銷售專項(xiàng)檢查。對(duì)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶逐戶開展執(zhí)法檢查,核查主體證照是否齊全、食品經(jīng)營(yíng)條件是否符合要求。堅(jiān)決取締查處無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)戶,清理或規(guī)范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營(yíng)者。加大對(duì)袋裝麻辣小食品、熟食類小食品、奶制品、膨化食品、飲料、糕點(diǎn)等兒童消費(fèi)量較大較集中的食品品種監(jiān)管力度。認(rèn)真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、無(wú)生產(chǎn)日期或生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)模糊、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、不符合儲(chǔ)存條件的小食品。

        四是嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。 督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜;嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)和豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品;嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

        五是落實(shí)責(zé)任,加強(qiáng)督查檢查 。要加強(qiáng)督促檢查,深入基層、深入校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位,按照“不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待,直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)”的“四不兩直”的方法,采取飛行檢查等方式,一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí)。對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問題不解決的單位和工作人員,予以嚴(yán)肅追究責(zé)任,絕不姑息,確保各項(xiàng)工作責(zé)任、部署、推進(jìn)、實(shí)效落實(shí)到位。

    日期:2015-03-04
     
     
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