3月1日起，黃島區(qū)各大中小學(xué)校、幼兒園陸續(xù)開學(xué)，為做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、學(xué)生小飯桌等場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管工作，保障全區(qū)學(xué)生飲食安全，區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合區(qū)教體局開展新學(xué)期學(xué)校食品安全大檢查活動(dòng)。

    3月1日上午，利用周末休息時(shí)間，黃島區(qū)食藥監(jiān)局和區(qū)教體局組織全區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校配送餐單位有關(guān)負(fù)責(zé)人230余人，在區(qū)食藥監(jiān)局培訓(xùn)中心進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，就新學(xué)期學(xué)校食品安全的有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)和講解。

    3月2日開始，黃島區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合區(qū)教體局成立四個(gè)檢查小組，與各街道、鎮(zhèn)的食藥監(jiān)管所一起深入各大學(xué)校，開展為期一周的學(xué)校食品安全大檢查。

    此次活動(dòng)共從五個(gè)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查，一是嚴(yán)把食品原料關(guān)。對(duì)每一種食品原料的購進(jìn)臺(tái)賬、購進(jìn)票據(jù)和采購清單、供貨方資質(zhì)等進(jìn)行查驗(yàn)；堅(jiān)決杜絕有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品原料流入。

    二是嚴(yán)把食品及原料儲(chǔ)存關(guān)。保持全程監(jiān)督，對(duì)采購入庫的食品原料，以及加工后的成品與半成品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保生熟制品分開存放，需長時(shí)間存放的，嚴(yán)格按規(guī)定的溫度要求儲(chǔ)存，確保儲(chǔ)存期間無變質(zhì)、無交叉感染。

    三是嚴(yán)把食品加工制作關(guān)。嚴(yán)格檢查原料是否清洗徹底。嚴(yán)控生熟食品加工用具和容器分開使用，避免交叉污染；直接入口的熟食制品必須是在餐前1小時(shí)內(nèi)制作完畢可使用，不得外購；涼菜、生食海產(chǎn)品等必須在專間內(nèi)加工制作；烹飪食品應(yīng)燒熟煮透。

    四是嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。提前對(duì)餐飲具消毒清洗設(shè)備進(jìn)行了檢查，確保全部運(yùn)行正常；加強(qiáng)對(duì)清洗消毒程序和洗消試劑的管理，確保全部符合食品安全要求；每餐前對(duì)餐飲具進(jìn)行快檢，確保清洗消毒嚴(yán)格，潔凈度達(dá)標(biāo)。

    五是嚴(yán)把從業(yè)人員培訓(xùn)關(guān)。提前對(duì)從業(yè)人員的健康情況進(jìn)行查驗(yàn)，確保從業(yè)人員不帶病上崗。適時(shí)組織餐飲人員、管理人員參加了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，有效保障了從業(yè)人員和管理人員的食品安全素質(zhì)；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保全部食品安全情況可追溯，一旦出現(xiàn)情況，能夠做到有的放矢，及時(shí)處置。

    本次活動(dòng)將采取現(xiàn)查現(xiàn)改模式，一旦在檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲單位有不符合要求的地方，將現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其整改，符合要求才能營業(yè)。3月15日左右，兩部門將開展一次“回頭看”活動(dòng)，對(duì)之前的檢查情況進(jìn)行抽查、督查、回查，確保春季開學(xué)全區(qū)師生的飲食安全。

    同時(shí)，本次檢查活動(dòng)也歡迎廣大家長和市民的參與和監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校餐廳有不規(guī)范的行為，市民可以撥打12331食品藥品投訴舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào)，食藥執(zhí)法人員將立即上門進(jìn)行查處。