各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計(jì)生委，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，疾控中心、監(jiān)督中心：

    2014年，我委通過(guò)突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到26個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱食物中毒事件）報(bào)告160起，中毒5657人，其中死亡110人。與2013年同期數(shù)據(jù)相比，報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.3%、1.8%和0.9%。2014年無(wú)重大級(jí)別食物中毒事件報(bào)告。報(bào)告食物中毒較大事件74起，中毒842人，死亡110人；報(bào)告一般事件86起，中毒4815人?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯總?cè)缦拢?/p>

    2014年學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件報(bào)告總起數(shù)、中毒總?cè)藬?shù)、死亡總?cè)藬?shù)的22.5%、38.6%和3.6%。其中26起事件發(fā)生在集體食堂，中毒1754人，占學(xué)生食物中毒人數(shù)的80.4%，無(wú)人員死亡。與2013年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加28.6%和15.1%，死亡人數(shù)增加2人。

    二、食物中毒事件相關(guān)情況分析

    （一）從食物中毒事件發(fā)生原因來(lái)看，2014年微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，且均為由沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、蠟樣芽胞桿菌、大腸埃希氏菌、肉毒毒素、椰毒假單胞菌、志賀氏菌、變形桿菌、弗氏檸檬酸桿菌等引起的細(xì)菌性食物中毒事件。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，病死率高達(dá)9.9%，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要中毒因素為毒蘑菇、未煮熟四季豆和豆?jié){、油桐果、蓖麻籽、河豚魚(yú)、野生蜂蜜、織紋螺。其中，毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的68.9%?；瘜W(xué)性食物中毒事件的主要中毒因素為亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺及甲醇等。其中，亞硝酸鹽引起的食物中毒事件10起，占該類事件總起數(shù)的71.4%，毒鼠強(qiáng)引起的食物中毒事件2起，氟乙酰胺和甲醇引起的食物中毒事件各1起。

    （二）從食物中毒發(fā)生場(chǎng)所看，2014年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高，為6.2%；導(dǎo)致死亡的主要原因是誤食誤用毒蘑菇和化學(xué)毒物。其中，農(nóng)村自辦家宴引起食物中毒事件的中毒人數(shù)占家庭食物中毒事件中毒總?cè)藬?shù)的83.3%。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，其主要原因是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)、儲(chǔ)存不當(dāng)及交叉污染等。學(xué)校集體食堂是學(xué)生食物中毒事件發(fā)生的主要場(chǎng)所。

    三、工作建議

    （一）建議各地食品安全監(jiān)管相關(guān)部門積極與教育、旅游、新聞宣傳等部門溝通，做好學(xué)校、職工等集體單位食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦家宴和采食野生蘑菇、野菜等重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，有效減少食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。

    （二）各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要進(jìn)一步提高食物中毒的醫(yī)療救治、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等各方面能力，認(rèn)真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，有效開(kāi)展食物中毒事件的衛(wèi)生應(yīng)急工作。

    （三）各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等，積極開(kāi)展多種形式的健康教育，加強(qiáng)食物中毒預(yù)防知識(shí)的宣傳工作，增強(qiáng)群眾的防范意識(shí)和能力，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，減少食物中毒事件的發(fā)生。

    國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳

    2015年2月11日