食品批發(fā)環(huán)節(jié)是流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的重要前置關(guān)口。為實(shí)現(xiàn)監(jiān)管視線前移、科學(xué)有效治理的目標(biāo)，市食品藥品監(jiān)督管理局確立了“抓源頭促規(guī)范”工作思路，從食品批發(fā)企業(yè)的進(jìn)、存、銷三個(gè)環(huán)節(jié)入手，著力消除食品安全監(jiān)管工作中的隱患，為構(gòu)建科學(xué)監(jiān)管新模式奠定了良好基礎(chǔ)。

    進(jìn)貨環(huán)節(jié)抓規(guī)范，確保制度落實(shí)無(wú)遺漏。對(duì)全市食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)品種、進(jìn)貨渠道、銷售渠道等經(jīng)營(yíng)主體情況實(shí)施登記備案。通過(guò)聽、看、問(wèn)、訪等方式重點(diǎn)檢查食品批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、倉(cāng)儲(chǔ)管理、不合格食品退市銷毀記錄、配送管理等各項(xiàng)制度建設(shè)落實(shí)、“票證通”使用，電子臺(tái)賬中商品信息錄入、廠家及供應(yīng)商信息備案等情況。為解決批發(fā)企業(yè)制度建立不完善、“票證通”使用情況出現(xiàn)消極應(yīng)付、落實(shí)不到位等問(wèn)題，共對(duì)企業(yè)商品信息及供應(yīng)商信息錄入不規(guī)范、不完整的32戶食品批發(fā)企業(yè)實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，幫助21戶食品批發(fā)企業(yè)完善相關(guān)制度，為不會(huì)錄入電子臺(tái)賬的13戶食品批發(fā)企業(yè)進(jìn)行提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù)。

    倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)抓規(guī)范，確保存儲(chǔ)條件零缺陷。對(duì)全市食品批發(fā)戶企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房實(shí)施登記備案制。重點(diǎn)查庫(kù)房倉(cāng)儲(chǔ)條件、“過(guò)期食品待銷區(qū)”設(shè)立、食品儲(chǔ)存等情況擺放。要求儲(chǔ)存食品的庫(kù)房設(shè)架分類存放、保持通風(fēng)干燥、防潮防霉，預(yù)、散裝食品應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》規(guī)定貯存。針對(duì)存在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)存在食品與非食品混放、未設(shè)“過(guò)期食品待銷區(qū)”、食品未隔墻離地存放、食品未按貯存條件存放等問(wèn)題的15戶批發(fā)企業(yè)，依法下達(dá)了責(zé)令限期整改通知書，并確定專人進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)，確保整改落實(shí)到位。同時(shí)，采取“倒查”的方式，用批次商品逐一驗(yàn)證食品批發(fā)商索證索票進(jìn)貨票據(jù)及進(jìn)貨驗(yàn)查制度落實(shí)情況。

    配售環(huán)節(jié)抓規(guī)范，確保問(wèn)題食品可追溯。針對(duì)批發(fā)商銷售臺(tái)賬是否建立、銷售憑證兩聯(lián)單是否落實(shí)、配送運(yùn)輸過(guò)程食品是否符合貯存條件等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。針對(duì)食品批發(fā)企業(yè)未使用統(tǒng)一的銷售憑證兩聯(lián)單、銷售憑證上未簽字蓋章、配送運(yùn)輸過(guò)程食品未按貯存條件存放等問(wèn)題，依法下達(dá)了責(zé)令整改通知書8份。在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)了食品送配貨車的監(jiān)管，對(duì)配送車輛的車牌號(hào)、聯(lián)系方式、配送種類進(jìn)行登記備案，要求批發(fā)商在銷售憑證上明確銷貨方向并加蓋本單位公章，為解決問(wèn)題食品“發(fā)現(xiàn)難、溯源難”問(wèn)題創(chuàng)造了良好條件。