根據(jù)日本財(cái)務(wù)省最新貿(mào)易數(shù)據(jù)，2025年2月日本冷凍扇貝肉對(duì)美出口價(jià)格達(dá)到每公斤5,655日元（約38美元），創(chuàng)下歷史新高，比1月的紀(jì)錄再次突破。驅(qū)動(dòng)這一價(jià)格飆升的，是美國(guó)市場(chǎng)對(duì)北海道扇貝的強(qiáng)勁需求以及大規(guī)格扇貝的供應(yīng)短缺。2月份，日本對(duì)美冷凍扇貝肉出口量同比增長(zhǎng)43%，達(dá)到451噸，實(shí)現(xiàn)連續(xù)五個(gè)月的增長(zhǎng)。

 

　　美國(guó)成最大買(mǎi)家，但采購(gòu)熱潮降溫

 

　　自2023年8月中國(guó)全面禁止進(jìn)口日本海鮮以來(lái)，美國(guó)迅速成為日本扇貝的主要出口市場(chǎng)。2025年2月，日本對(duì)美冷凍扇貝出口總額同比激增147%，達(dá)到25.5億日元，反映出價(jià)格與銷(xiāo)量的雙重增長(zhǎng)。

 

　　然而，從3月初開(kāi)始，美國(guó)市場(chǎng)的采購(gòu)熱潮出現(xiàn)降溫。東京一家海產(chǎn)品分銷(xiāo)商透露，美國(guó)買(mǎi)家此前積極搶購(gòu)北海道扇貝，推高了價(jià)格，但這一趨勢(shì)已開(kāi)始放緩。業(yè)內(nèi)人士指出，如果扇貝價(jià)格超過(guò)每公斤8,000日元，美國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)可能會(huì)下滑，而當(dāng)庫(kù)存積壓時(shí)，10,000日元的高價(jià)可能會(huì)引發(fā)價(jià)格回調(diào)。

 

　　越南扇貝加工出口激增，但高價(jià)抑制直接進(jìn)口

 

　　面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)關(guān)閉，日本政府機(jī)構(gòu)**日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（JETRO）**大力推動(dòng)出口市場(chǎng)多元化。2024年，日本對(duì)越南的扇貝出口額從8億日元暴增至106億日元，增長(zhǎng)13倍。其中大部分是經(jīng)過(guò)越南加工后再出口至其他市場(chǎng)。JETRO的報(bào)告顯示，越南已成為扇貝加工和再出口的核心基地，多家當(dāng)?shù)仄髽I(yè)正在提升加工能力，并建立自己的海外銷(xiāo)售渠道。

 

　　然而，高企的價(jià)格也帶來(lái)了挑戰(zhàn)。2025年1月，越南的原料扇貝進(jìn)口曾一度停滯，2月恢復(fù)出口73噸，同比暴跌93%。一位日本扇貝出口商在波士頓海鮮博覽會(huì)上坦言，原料扇貝價(jià)格過(guò)高，已導(dǎo)致對(duì)越南的出口停滯。與此同時(shí)，泰國(guó)的進(jìn)口量也銳減66%，表明高價(jià)格正在抑制部分市場(chǎng)的需求。

 

　　市場(chǎng)或迎供應(yīng)緊縮，價(jià)格恐進(jìn)一步攀升

 

　　展望未來(lái)，市場(chǎng)供應(yīng)的不確定性可能會(huì)進(jìn)一步推高價(jià)格。鄂霍次克海的扇貝捕撈季即將全面啟動(dòng)，但預(yù)計(jì)今年的捕撈量將減少，東京一名扇貝貿(mào)易商指出，這可能會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)價(jià)格上漲。

 

　　與此同時(shí)，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)大規(guī)格扇貝（如2L和3L）的采購(gòu)價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)定在每公斤10,000日元以上，但南韓市場(chǎng)的需求則因韓元走弱而放緩。而臺(tái)灣市場(chǎng)的需求更是連續(xù)四個(gè)月下滑，2月進(jìn)口量同比減少44%，降至147噸。

 

　　盡管整體出口量在下降，但由于單位價(jià)格大幅上升，日本2月冷凍扇貝肉的出口總額同比增長(zhǎng)74%，達(dá)到54.9億日元。值得注意的是，原殼扇貝的再出口價(jià)格也創(chuàng)新高，2月達(dá)到每公斤732日元，但出口量同比暴跌82%，僅357噸。

 

　　市場(chǎng)隱憂(yōu)：價(jià)格泡沫還是長(zhǎng)期增長(zhǎng)？

 

　　當(dāng)前，日本扇貝市場(chǎng)的繁榮仍在繼續(xù)，但業(yè)內(nèi)人士開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)市場(chǎng)是否已經(jīng)過(guò)熱。如果價(jià)格持續(xù)攀升至難以承受的水平，美國(guó)市場(chǎng)的需求可能會(huì)逐步下降，而全球其他市場(chǎng)（如東南亞和臺(tái)灣）已經(jīng)出現(xiàn)疲軟跡象。

 

　　未來(lái)幾個(gè)月，日本扇貝出口的關(guān)鍵在于美國(guó)市場(chǎng)是否能夠繼續(xù)消化高價(jià)產(chǎn)品，以及全球供應(yīng)是否會(huì)進(jìn)一步收緊。如果捕撈量減少，價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)上漲；但如果市場(chǎng)降溫，價(jià)格或?qū)⒚媾R調(diào)整。2025年，日本扇貝市場(chǎng)可能迎來(lái)一場(chǎng)新的價(jià)格博弈。