瀘州市食品藥品監(jiān)管局積極探索監(jiān)管模式，對食品生產、流通及餐飲企業(yè)實行分級分類監(jiān)管。具體做法是：

    （一）抓好全面普查。由食品藥品監(jiān)管部門主導，區(qū)（縣）政府推動，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責具體實施調查，對全市食品生產經營單位進行全方位普查，建立“一企一檔”數(shù)據庫。

    （二）實行產品分等、企業(yè)分類、監(jiān)管分級。根據產品風險進行分等，根據投訴舉報、監(jiān)督檢查、抽樣檢測、行政處罰結果對企業(yè)實行分級，經綜合評定實行分級分類監(jiān)管，確定巡查頻次與巡查范圍。巡查中發(fā)現(xiàn)的一般性問題，責令生產經營單位限期整改，并落實問題整改情況的檢查，對到期未整改到位的依法立案查處；巡查中發(fā)現(xiàn)符合立案查處條件的依法查處。

    （三）實行任務分擔。瀘州市食品藥品監(jiān)管局每年至少檢查指導食品生產企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務企業(yè)各30家；區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局對轄區(qū)內食品生產經營戶進行管理并原則上按區(qū)域總數(shù)30%的比例確定重點單位進行重點巡查指導；鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所按屬地管理的原則對轄區(qū)內食品生產經營進行監(jiān)管。