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    臺灣利用彩虹玉米研發(fā)饅頭、粽子等食品

    放大字體  縮小字體 時間:2014-12-04 08:31 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:據(jù)臺灣“中央社”消息,臺灣地區(qū)苗栗縣通霄鎮(zhèn)推廣耕地轉(zhuǎn)種彩虹玉米,以彩虹玉米入菜料理、研發(fā)饅頭、粽子等副產(chǎn)品。

        食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息,臺灣地區(qū)苗栗縣通霄鎮(zhèn)推廣耕地轉(zhuǎn)種彩虹玉米,以彩虹玉米入菜料理、研發(fā)饅頭粽子等副產(chǎn)品。

        通霄鎮(zhèn)農(nóng)會推出的彩虹玉米是以黑糯米臺農(nóng)5號育種成功,5年前技轉(zhuǎn)授權(quán)通霄鎮(zhèn)農(nóng)會推廣栽種,目前全鎮(zhèn)栽種面積約30公頃。

        研究人員指出,彩虹玉米穗型美觀,玉米梗較細,全株可食用占70%,且皮薄、甜度可達8度,香氣、口感俱佳,不論鮮食或入菜料理都相當適合。

        研究人員利用彩虹玉米研發(fā)出饅頭、粽子等副產(chǎn)品,她指出,彩虹玉米含花青素,加入饅頭制作不僅增加香Q口感,營養(yǎng)價值也提升;此外,彩虹玉米幫助消化,用它取代1/3的糯米制成粽子,食用后不易脹氣。

    日期:2014-12-04
     
     地區(qū): 臺灣 中國
     行業(yè): 糧油 餐飲
     標簽: 食品 中央 粽子 玉米 饅頭 料理
     科普: 食品 中央 粽子 玉米 饅頭 料理
     
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