最近，有媒體報道“兒童牛奶被曝含多種添加劑”,大意是記者發(fā)現(xiàn)兒童牛奶中含有“十幾種添加劑”,“專家”表示大量攝入這些添加劑不利健康，所以“建議少喝”.

    這類報道的基本思路是：食品中添加了“添加劑”就有問題；添加劑種類越多，就越令人懷疑；只要是添加劑，就會“長期大量食用有害健康”、“專家建議少吃”.

    這是一種很低級業(yè)余的報道。食品中的添加成分，有的是強化營養(yǎng)，有的是改善性能，有的是提高風味口感。每一種成分的使用都有國家標準的規(guī)范--所謂“標準”,就是按照它的方式來使用，會獲得特定的功能，但是不會帶來健康風險。

    在標準的制定中，已經(jīng)考慮了兒童、老人、孕產(chǎn)婦等等特定人群。如果沒有特別說明，就意味著按照該標準使用，對這些人群也不會產(chǎn)生健康風險。而“含有XX種添加成分”,也從來不是有害與否的標準。科學家們對“同時使用多種食品添加劑，是否產(chǎn)生風險”的問題，也做過深入的評估，結(jié)果是：不會。換句話說，只要每一種食品添加成分的使用都符合國家標準，那么就不用擔心它“有害健康”.

    這類報道中記者的所謂“曝光”,不過是把這些食品標簽上的信息重復出來，再借所謂的“專家建議”來嚇唬讀者而已。廠家既然敢把這些成分標注出來，當然會是符合國家標準的。這樣的“曝光”,自然就毫無價值。

    但是，這并不意味著“兒童牛奶”就是一類靠譜的產(chǎn)品。各種兒童牛奶，往往就是添加了一些“功能成分”,宣稱有各種各樣的“功效”,然后就賣出高價。一方面，這些“功能成分”的作用就沒有很明確的科學證據(jù)，往往是科學家們“在特定實驗中顯示或許有XX作用”,商人們就已經(jīng)在說“吃了添加它的食品就能夠如何”.另一方面，那些特定的功能成分完全可以從多樣化的常規(guī)飲食中經(jīng)濟實惠地獲得，并不需要非從牛奶或者別的特定食品中添加來得到。

    不僅“兒童牛奶”如此，各種宣稱營養(yǎng)功效的兒童食品都是如此。

    對于任何食品，風味口感都至關重要。兒童食品的所謂功效，是用來吸引父母的。絕大多數(shù)的小孩子，不會因為“吃了營養(yǎng)好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風味、口感上吸引小孩子，才是成功的關鍵。很多情況下，風味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價。比如說，“增加甜味”是吸引孩子最簡單、也最有效的手段；“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來實現(xiàn)。

    簡而言之，大多數(shù)的“兒童食品”都是營銷噱頭，除了讓家長們通過多花錢而獲得“關愛孩子”的心理感覺，在營養(yǎng)上的價值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風味口感，營養(yǎng)組成方面可能還不如普通食品。對于家長們來說，不要被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，認真地看看營養(yǎng)標簽和成分表，了解一下它的不同之處，并不難判斷出它們賣高價的原因是否名副其實。