為貫徹黨的十八屆三中全會、中央經(jīng)濟工作會議精神，落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于加強乳品質(zhì)量安全工作的部署，針對部分地區(qū)奶源緊張、奶價上漲可能造成質(zhì)量安全問題的風險隱患，2013年12月20日，國務(wù)院食品安全委員會辦公室召開乳制品生產(chǎn)企業(yè)座談會，研究部署進一步加強乳品質(zhì)量安全工作。伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企業(yè)代表和北京、內(nèi)蒙古等7個省（區(qū)、市）食品安全辦負責人參加會議。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材出席會議并講話。

    會議傳達了國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志關(guān)于加強乳品質(zhì)量安全工作的重要批示精神，研究分析了今年以來乳品質(zhì)量安全總體形勢，交流總結(jié)了各地工作情況和監(jiān)管經(jīng)驗。國務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)部分別進行了工作部署，提出了工作要求。

    今年以來，各地、各部門加大組織協(xié)調(diào)力度，嚴格落實監(jiān)管措施，加強源頭治理、過程監(jiān)管和行業(yè)管理，加快推進奶源建設(shè)，狠抓奶站、運輸車輛、奶牛養(yǎng)殖投入品和乳制品生產(chǎn)經(jīng)營單位等監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，認真抓好乳品質(zhì)量安全工作。

    會議要求，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要切實履行質(zhì)量安全首負責任，加強奶源基地建設(shè)，嚴格生鮮乳入廠檢驗，嚴禁采購非法經(jīng)營的生鮮乳，堅決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質(zhì)量安全。同時，進一步完善質(zhì)量管理制度，嚴格質(zhì)量過程控制，加強誠信自律，履行社會責任，切實保障乳制品質(zhì)量安全。各地食品安全辦要綜合施策，突出抓好五項工作。一是完善生鮮乳質(zhì)量安全追溯和不合格生鮮乳主動報告、無害化處理等制度，切實抓好奶源管理。二是加大對重點品種、重點企業(yè)和重點區(qū)域的檢查力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待、直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場的"四不兩直"方法，加大對乳制品企業(yè)的監(jiān)督檢查。三是加強乳制品生產(chǎn)企業(yè)分類管理，對風險等級高的企業(yè)加大檢查力度和抽檢頻次。四是強化乳制品抽檢工作，及時公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。五是嚴格排查生鮮乳收購、運輸和乳制品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)隱患，要加強與公安部門協(xié)作配合，對"奶霸"擾亂奶源市場行為，堅決予以嚴厲打擊。

    8家乳制品骨干企業(yè)代表明確表示，要嚴格落實質(zhì)量安全責任和積極承擔社會責任，完善質(zhì)量安全管理體系，加強全過程質(zhì)量安全控制，充分發(fā)揮大型企業(yè)的質(zhì)量引領(lǐng)和標桿示范作用，加強企業(yè)內(nèi)部自律，不參與奶源搶購，依法依合同收購，公平公正參與市場競爭，保障生鮮乳質(zhì)量安全和市場穩(wěn)定供應(yīng)，穩(wěn)定生鮮乳市場秩序，為中國乳業(yè)的未來堅守質(zhì)量安全底線。

    元旦、春節(jié)即將來臨，各地食品安全監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)企業(yè)都要牢牢繃緊食品質(zhì)量安全這根弦，嚴格落實部門監(jiān)管責任和企業(yè)質(zhì)量安全責任，細化監(jiān)管措施，嚴格監(jiān)督檢查和企業(yè)自查，切實把各項工作抓好抓實，確保"兩節(jié)"期間食品質(zhì)量安全。