?。ㄏ愀郏┦澄锃h(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)食物安全中心(中心)今日(十二月十六日)公布一個最近完成有關(guān)盆菜微生物含量的時令食品調(diào)查。結(jié)果顯示,四十個樣本全部通過檢測。
中心發(fā)言人說:「不少市民喜歡在每年冬至和農(nóng)歷新年期間食用盆菜,因此中心最近從本地食肆和食物制造廠抽取了上述的盆菜樣本,測試較常引致食物中毒的致病菌,包括蠟樣芽胞桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌?!?/p>
他說:「雖然測試結(jié)果滿意,市民仍需小心選購及進食這些時令食品,中心亦會保持警覺,繼續(xù)監(jiān)察市面上銷售的盤菜,以確保食物安全,保障市民健康?!顾嗵嵝褬I(yè)界在收貨時應(yīng)檢查食物和食物材料的質(zhì)量,另外亦避免過早配制食材,并注意貯放、運送和處理食物的溫度,以減低食物中毒的風(fēng)險。
他說:「所有食物和食物材料應(yīng)貯放在安全溫度,例如易變壞的食品應(yīng)存放在攝氏四度或以下。若要冷卻已煮熟的食物,應(yīng)盡量縮短所需時間,例如將食物分成較小份或放在較淺的容器內(nèi)。運送熱盆菜時應(yīng)把溫度保持在攝氏六十度以上,而冷凍的盆菜則應(yīng)保持在攝氏四度或以下。」
他補充:「業(yè)界應(yīng)提供資訊,清晰指示進食盤菜前正確的貯存及翻熱方法,以進一步減低消費者因不當(dāng)處理盤菜而引致食物中毒的風(fēng)險?!?/p>
發(fā)言人也提醒消費者享用盆菜時要注意以下安全貼士:
* 向持牌及可靠的食物供應(yīng)商訂購盆菜;
* 避免把盆菜放在室溫下過久而增加細菌繁殖的風(fēng)險;
?。∫阎笫旎蚍瓱岬呐璨耍瑧?yīng)盡快進食,否則應(yīng)把盆菜保持在攝氏六十度以上;
?。∪缡澄镉挟愇痘虍悩樱瑧?yīng)立刻停止進食。
他說:「市民須注意均衡飲食,避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪及/或高膽固醇的食品。」
完
