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    臺(tái)灣調(diào)查發(fā)現(xiàn):火鍋湯頭鈉含量高

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2013-01-30 13:26 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息,近日臺(tái)灣董氏基金會(huì)就火鍋湯料的鈉含量發(fā)起了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn),火鍋湯頭鈉含量較高,民眾攝取易超標(biāo)。

        食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息,近日臺(tái)灣董氏基金會(huì)就火鍋湯料的鈉含量發(fā)起了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn),火鍋湯頭鈉含量較高,民眾攝取易超標(biāo)。

        董氏基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)組主任許惠玉認(rèn)為,8成以上的民眾知道鹽、面醬、加工食品是鈉的來(lái)源,卻不認(rèn)為湯品是食品中鈉的主要來(lái)源之一。

        董氏基金會(huì)近日檢測(cè)自助餐、便當(dāng)?shù)?、小吃店、鹵味、便利商店、火鍋店等地所供應(yīng)95家商家的湯含鈉量。結(jié)果發(fā)現(xiàn),以知名連鎖小火鍋基本湯頭而言,一鍋湯的含鈉量就高達(dá)約2600毫克,已超過(guò)臺(tái)灣民眾每日建議攝取量2400毫克。

        許惠玉指出,若是喝自助餐、便當(dāng)?shù)?、小吃店供?yīng)的湯品,一般而言,每餐從湯品中所攝取到的鈉也可能高達(dá)約1700毫克。至于便利商店的關(guān)東煮湯頭,平均1碗含有約1000毫克的鈉。

        另外,熱呼呼的湯面含有面條以及青菜、配料,消費(fèi)者容易忽略湯頭的味道,把湯都喝光光。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,一碗湯面下來(lái),光從湯頭攝取到的鈉含量平均就有約1400毫克,最高甚至1碗可達(dá)約2200毫克鈉。

    日期:2013-01-30
     
     地區(qū): 臺(tái)灣 中國(guó)
     行業(yè): 餐飲
     標(biāo)簽: 食品伙伴網(wǎng) 中央 湯料 火鍋
     科普: 食品伙伴網(wǎng) 中央 湯料 火鍋
     
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