食品伙伴網訊  據美國食品藥品管理局（FDA）消息，12月27日美國FDA公布了雞蛋安全法規(guī)最終指南，以幫助雞蛋生產企業(yè)更好的遵守相關規(guī)定。

    據了解，這套指南的名稱為"預防雞蛋在生產、貯藏與運輸過程中感染沙門氏菌的行業(yè)指南",自2010年8月12日美國FDA開始對指南草案征求意見。最新公布的最終指南同指南草案的不同之處在于，它列出了一系列禽舍的環(huán)境取樣計劃。

    這套指南包括以下幾方面的內容：沙門氏菌防控措施；沙門氏菌的環(huán)境檢驗；沙門氏菌的取樣方法；沙門氏菌防控計劃的數據記錄要求。在雞蛋法規(guī)列出了生產者必須要執(zhí)行的措施的同時，指南文件提供了一些推薦性措施。

    美國FDA在2009年公布了雞蛋安全法規(guī)，這要求生產者在雞蛋生產過程中采取恰當的預防措施，以及在后續(xù)的貯藏運輸過程采取冷藏措施。自2010年7月9日起，最新食品安全法規(guī)生效，擁有超過5萬只雞的生產商需要遵守相關規(guī)定，然而對于擁有少于3000只雞的生產商可從2012年7月起執(zhí)行這項法規(guī)。

    原文鏈接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm285171.htm>