2010年共報(bào)告學(xué)生食物中毒事件37起，中毒2086人，死亡1人。其中26起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1541人，無死亡。

二、食物中毒情況分析

    （一）從食物中毒原因來看，2010年微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占總數(shù)的36.82%和62.10%.微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或變質(zhì)、生熟交叉污染等原因引起。

    （二）2010年有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告死亡人數(shù)最多，占死亡總數(shù)的60.87%.與2009年相比，有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少4.94%、9.30%,死亡人數(shù)增加20.43%.其中，誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)的半數(shù)以上。毒蘑菇中毒多為農(nóng)村群眾自行采摘野蘑菇食用，又缺乏鑒別毒蘑菇的知識(shí)和能力，從而誤食引起食物中毒。

    （三）從食物中毒發(fā)生的場所看，2010年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)均最多，分別占總數(shù)的48.18%和78.80%.家庭食物中毒多發(fā)生于農(nóng)村地區(qū)，且病死率較高，主要原因是農(nóng)村地區(qū)群眾缺乏基本的食品安全知識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，同時(shí)基層醫(yī)療救治條件有限，交通不便，重癥中毒病例難以得到及時(shí)、有效救治，容易發(fā)生死亡。

    （四）與往年相同，第三季度是2010年食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度，分別占全年總數(shù)的44.09%、45.12%、43.48%.第三季度，氣溫較高、氣候潮濕，適于細(xì)菌生長繁殖，食物易于腐敗變質(zhì)，一旦食物儲(chǔ)存、加工不當(dāng)，極易發(fā)生由副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、變形桿菌和沙門氏菌等微生物引起的食物中毒；同時(shí)，第三季度也正值各種有毒植物的采摘期，如果采摘者缺乏相應(yīng)的毒物鑒別能力，容易發(fā)生誤食有毒植物引起的食物中毒。

三、工作要求

    （一）有針對性地加強(qiáng)食物中毒事件監(jiān)測和防控工作。各級衛(wèi)生部門要認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，確定高發(fā)地區(qū)、高發(fā)季節(jié)以及高發(fā)食物中毒的種類和原因，根據(jù)分析結(jié)果有針對性地制定、完善監(jiān)測和防控方案，進(jìn)行專業(yè)人員培訓(xùn)和演練，做好救治藥物等儲(chǔ)備，加強(qiáng)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)人群的食品安全監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)溝通力度，有效控制食物中毒事件的發(fā)生。

    （二）全力做好國慶等節(jié)假日和大型活動(dòng)期間的食物中毒預(yù)防控制工作。有關(guān)地區(qū)衛(wèi)生部門要開展節(jié)假日和大型活動(dòng)舉辦期間食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)評估，切實(shí)加強(qiáng)部門間協(xié)調(diào)配合和區(qū)域聯(lián)防聯(lián)動(dòng)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定完善食品安全保障工作方案，做好監(jiān)測和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，有效防范和處置食物中毒事件，確保食品衛(wèi)生安全。

    （三）進(jìn)一步加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。食物中毒與公眾的生活、衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)密切相關(guān)。地方各級衛(wèi)生行政部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣以及氣候特點(diǎn)等，通過多種形式，有針對性的加強(qiáng)食品安全宣傳工作，提高公眾食品安全意識(shí)，改善公眾的衛(wèi)生意識(shí)和飲食習(xí)慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。

    二〇一一年二月二十一