食品伙伴網(wǎng)訊：近日，地方衛(wèi)生局給FDA的報(bào)告顯示，來自墨西哥幾家傳統(tǒng)陶器制造商的產(chǎn)品，其標(biāo)簽上標(biāo)注了“無鉛”字樣，但實(shí)際上卻含有鉛，有的陶器中的可提取鉛水平超出FDA規(guī)定的陶瓷餐具可提取鉛水平。

    鉛可能在傳統(tǒng)陶器表面的釉或裝飾中存在。如果處理陶器不當(dāng)，可導(dǎo)致鉛滲入餐盤中的食品和飲料中。

    FDA就以下幾方面展開解答。

    什么是鉛，人們是怎樣接觸鉛的呢？

    鉛是一種有毒物質(zhì)，在環(huán)境的含量較少，每個(gè)人都會(huì)接觸到鉛，例如吸入粉塵接觸、飲水接觸、吃飯接觸。

    一般來說，美國的人接觸到的少量鉛不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的公共健康問題出現(xiàn)。

    鉛中毒會(huì)導(dǎo)致怎樣的后果？

    雖然鉛可影響身體的每一個(gè)系統(tǒng)，但是其作用效果取決于鉛接觸的劑量和持續(xù)時(shí)間還有年齡。暴露于高量的鉛的癥狀明顯，并可能為一，任何個(gè)人可能求醫(yī)。接觸較高劑量的鉛極可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的癥狀，甚至住院。

    然而，如果嬰兒、幼兒和正在發(fā)育的胎兒長期接觸鉛，鉛中毒癥狀可能會(huì)不太明顯。一個(gè)鉛中毒兒童的外表和行為可能會(huì)很正常。如果你的孩子一直在用陶器或者其它陶瓷制品吃飯或者喝水的話，那么他可能會(huì)有下列“問題”,如果你不能確定它是否含鉛，那么停止使用這些用具，咨詢保健專業(yè)人員對孩子進(jìn)行血鉛測試。測試方法很簡單。

    兒童鉛中毒可導(dǎo)致：

    認(rèn)知障礙

    發(fā)育遲緩

    低智商

    陶瓷為什么要使用鉛？

    傳統(tǒng)陶器和其他形式的陶瓷是用陶瓷土制成的，這種多孔的粘土必須被工整的上釉，以此貯藏食物或液體。上釉處理使得粘土表面被一層很薄的薄膜覆蓋，這樣可以密封粘土上面的孔隙。玻璃泥封的毛孔釉 - .可能含有鉛，以方便化 - 保險(xiǎn)絲時(shí)，它是在一個(gè)窯，一個(gè)特制的烤爐來烤泥制陶。泥釉中含有鉛，鉛可以促進(jìn)釉顆粒熔化，當(dāng)粘土在窯中被燒制時(shí)，釉料便會(huì)融化在陶器上面。

    如果陶器被用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間和恰當(dāng)?shù)臏囟葻茣r(shí)，所有的鉛會(huì)被束縛到釉料中。在這種情況下，如果一部分鉛進(jìn)入食品，那么這些鉛的劑量將是微不足道的。然而，如果陶器不能被恰當(dāng)?shù)臒?，那么鉛可能將融不到陶土上面，這可能造成食品被污染。

    是否有任何反對含鉛陶瓷制品的法律呢？

    通過恰當(dāng)?shù)姆椒频暮U陶器可以在美國銷售。由于陶瓷制品可能會(huì)污染食品，美國FDA（食品藥物管理局）最近公布了陶器和裝飾用陶瓷制品的安全性和標(biāo)識(shí)指南，兩份指南的名稱為（1）食品接觸進(jìn)口傳統(tǒng)陶器的安全性及陶器的“無鉛”標(biāo)識(shí)規(guī)定（The Safety of Imported Traditional Pottery Intended for Use with Food and the Use of the Term “Lead Free” in the Labeling of Potter）；（2）觀賞和裝飾陶器恰當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)（Proper Identification of Ornamental and Decorative Ceramicware）。

    哪樣的陶瓷器可能含有污染食品的鉛？應(yīng)該怎么判斷？

    消費(fèi)者應(yīng)特別注意以下有問題的陶器類型：

    外觀粗糙和形狀不規(guī)則的手工產(chǎn)品

    古董

    損壞或過度磨損的產(chǎn)品

    購買自舊貨市場或街頭攤販?zhǔn)种械漠a(chǎn)品或未知可靠度的制造商所售的產(chǎn)品

    用橙色、紅色或黃色涂料裝飾的鮮艷的產(chǎn)品，因?yàn)殂U經(jīng)常跟這些涂料混搭用以增加涂料的強(qiáng)度。

    未在上面列出的商品不太可能出問題。

    怎樣判斷我購買的陶器是安全的？

    如果你家的陶器有類似上面的情況，并且你對陶器的安全性相當(dāng)關(guān)注，那么你可以采取下列預(yù)防措施：

    對陶器進(jìn)行測試，消費(fèi)者可以在五金店購買或網(wǎng)上購買鉛測試套件。這些套件包括鉛測試拭子和說明書，通常，消費(fèi)者需要用拭子摩擦食品接觸的陶瓷表面。如果陶瓷中的鉛滲入拭子中，那么拭子將會(huì)改變顏色。如果經(jīng)測試，陶瓷含鉛，那么美FDA建議消費(fèi)者不要使用該陶器烹飪、準(zhǔn)備或存放食物或飲料。

    如果您無法測試陶瓷或不了解陶器制造商是否可靠，那么請不要使用該陶器烹飪、準(zhǔn)備或存放食物或飲料。

    尋找警告標(biāo)記。如果陶器僅作為一種裝飾品，那么在陶器的底部會(huì)有一個(gè)印記“不能用于食品-可能污染食品”（Not for Food Use-May Poison Food），那么不要使用該陶器烹飪、準(zhǔn)備或存放食物或飲料。

    注意洗，煮，或其它方式處理陶器均不會(huì)將鉛清除。