食品伙伴網(wǎng)綜合消息 11月7日，中央電視臺《經(jīng)濟半小時》欄目報道了“植物奶油的隱憂”，再一次將“植物奶油”的安全性問題擺上臺面。引發(fā)了社會公眾對植物奶油的關(guān)注。

 

    這里所提及的“植物奶油”，實際上就是指“氫化油”，有時也被稱做“植物黃油”“植脂末”等,一般由植物油經(jīng)“氫化”技術(shù)處理后所得，具有不易腐壞且制作成本低、香味口感可比動物油等特性。植物油在氫化過程中會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，對人體健康危害較大。
 

    不過，環(huán)顧一下周圍的美味食品，漢堡、面包、餅干、鋪滿奶油的乳酪蛋糕……大都含有“反式脂肪酸”。據(jù)國家食藥監(jiān)局組織的一項調(diào)查表明，抽檢中87%的食品含有反式脂肪酸，其中包括了所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”、蛋糕、面包等。

 

    一邊是美味，一邊是健康威脅，“氫化油”到底給我們帶來了什么？

 

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    觀點·評論

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    檢測方法標準：

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    歷史法規(guī)

    食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法（衛(wèi)生部令第5號）（已廢止）