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    地方乳品企業(yè)看三聚氰胺事件

    放大字體  縮小字體 時間:2009-03-07 10:06 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:2008年9月的三鹿奶粉事件,給中國乳業(yè)帶來了巨大的沖擊,相信您作為地方乳企人員也深有體會。為振興乳業(yè),國家出臺了乳制品行業(yè)振興綱要。為保障乳品安全,國家稱將在09年下半年制定統(tǒng)一的乳品安全標準。針對這些問題,食品伙伴網(wǎng)專訪了食品論壇網(wǎng)友moonshine。 食品論

        2008年9月的三鹿奶粉事件,給中國乳業(yè)帶來了巨大的沖擊,相信您作為地方乳企人員也深有體會。為振興乳業(yè),國家出臺了乳制品行業(yè)振興綱要。為保障乳品安全,國家稱將在09年下半年制定統(tǒng)一的乳品安全標準。針對這些問題,食品伙伴網(wǎng)專訪了食品論壇網(wǎng)友moonshine。

        食品論壇網(wǎng)友moonshine,某乳品企業(yè)質量和技術管理人員,主要從事質量管理和產(chǎn)品研發(fā)工作,在質量和食品安全管理方面具有豐富的經(jīng)驗,對地方乳企生產(chǎn)經(jīng)營狀況認識深刻。
    以下為訪談實錄。

        食品伙伴網(wǎng):與大企業(yè)相比,地方乳品企業(yè)有哪些特點或優(yōu)勢?

        moonshine:與大企業(yè)相比,地方乳品企業(yè)在原料奶收購上有穩(wěn)定的奶源,很多地方乳企都有自己的養(yǎng)殖場,原料奶質量穩(wěn)定,價格也相對穩(wěn)定。并且很多地方乳企業(yè)都是建立很早的國營農(nóng)場發(fā)展而來,歷史悠久,在當?shù)鼐哂蟹€(wěn)定的消費人群。

        食品伙伴網(wǎng):三鹿事件會對地方乳品企業(yè)在原料奶收購、生產(chǎn)、銷售方面帶來哪些影響?應吸取怎樣的經(jīng)驗教訓?

        moonshine:三鹿事件發(fā)生后,國家的監(jiān)管給企業(yè)帶來了成本的壓力,檢測費用上升,收奶價格上升。但在原料奶收購和生產(chǎn)上無大的影響,銷售方面,由于大品牌的誠信度的下降,很多消費者轉而消費當?shù)氐男迈r牛奶和奶粉,銷量有所上升。
     
        食品伙伴網(wǎng):我國要制定統(tǒng)一的乳品安全標準,存在哪些問題或者困難?應該怎樣去解決?

        moonshine:乳品統(tǒng)一的安全標準早該出臺,標準的制訂除考慮安全性外,也要考慮企業(yè)的承受能力。如乳制品的抗生素殘留問題,農(nóng)藥殘留問題。至于如何去解決,那是專家們的問題。
     
        食品伙伴網(wǎng): 能否結合自身工作談下振興乳業(yè),有哪些工作要做?
     
        moonshine:振興乳業(yè),我覺得國家應該放棄發(fā)展大企業(yè),讓小企業(yè)關、停、并、轉的觀念。三鹿事件說明,由于大企業(yè)對奶源的爭搶,才造成了三聚氰胺事件。在奶源相對穩(wěn)定的地方企業(yè),都未檢出三聚氰胺。大企業(yè)為了賣點,概念炒作、欺騙消費者,愚弄消費者的事比比皆是。所以要振興乳業(yè),誠信是第一要素。第二,發(fā)展乳企,奶源建設應該走在前面,要建立規(guī)模化的養(yǎng)殖基地,確保原料奶質量。

    日期:2009-03-07
     
     
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