各食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊：

 

　　為切實(shí)防控食品添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn)，筑牢人民群眾“舌尖上的安全”防線，現(xiàn)就規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)添加劑使用行為，特作如下提醒告誡：

 

　　嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)范，筑牢質(zhì)量根基。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31647）等標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，強(qiáng)化原料把控，嚴(yán)格落實(shí)供應(yīng)商管控及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)關(guān)，確保檢驗(yàn)項(xiàng)目全覆蓋、檢測數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。同時(shí)，須嚴(yán)格依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則》（GB 29924）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》（GB 26687）等規(guī)定，規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容與格式，保障信息真實(shí)完整、清晰易讀。

 

　　科學(xué)規(guī)范使用，嚴(yán)守限量紅線。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），規(guī)范使用食品添加劑，堅(jiān)決杜絕超范圍使用。使用過程中，應(yīng)密切關(guān)注原輔料帶入和天然本底值，嚴(yán)格規(guī)范計(jì)量器具使用，按照規(guī)定定期校準(zhǔn)，從源頭上防范超限量使用食品添加劑問題。

 

　　規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，守護(hù)消費(fèi)權(quán)益。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）要求，清晰、準(zhǔn)確標(biāo)示食品中使用的所有在終產(chǎn)品中起作用的食品添加劑，并且標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中的通用名稱。各種配料需按制造或加工食品時(shí)的加入量從高到低依次排列。對于復(fù)配食品添加劑，應(yīng)當(dāng)在食品配料表中逐一列明在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑，確保消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)得到充分保障。

 

　　倡導(dǎo)減量使用，順應(yīng)市場需求。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊在堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)底線的前提下，主動(dòng)探索減少食品添加劑使用的新工藝、新方法，持續(xù)提升食品的天然本真品質(zhì)，助力食品行業(yè)邁向高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展新階段。

 

　　食品安全關(guān)乎民生福祉，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和使用是企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。請各有關(guān)生產(chǎn)主體切實(shí)扛起主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，共同守護(hù)人民群眾的飲食安全。

 

　　來源：食品生產(chǎn)處