各食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊：

 

　　為切實防控食品添加劑濫用風險，筑牢人民群眾“舌尖上的安全”防線，現(xiàn)就規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)添加劑使用行為，特作如下提醒告誡：

 

　　嚴格生產(chǎn)規(guī)范，筑牢質(zhì)量根基。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)要嚴格遵循《食品安全國家標準 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31647）等標準組織生產(chǎn)，強化原料把控，嚴格落實供應商管控及進貨查驗記錄制度。嚴把出廠檢驗關，確保檢驗項目全覆蓋、檢測數(shù)據(jù)真實準確，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。同時，須嚴格依照《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》（GB 29924）、《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》（GB 26687）等規(guī)定，規(guī)范食品添加劑標簽標識內(nèi)容與格式，保障信息真實完整、清晰易讀。

 

　　科學規(guī)范使用，嚴守限量紅線。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）和《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880），規(guī)范使用食品添加劑，堅決杜絕超范圍使用。使用過程中，應密切關注原輔料帶入和天然本底值，嚴格規(guī)范計量器具使用，按照規(guī)定定期校準，從源頭上防范超限量使用食品添加劑問題。

 

　　規(guī)范標簽標識，守護消費權(quán)益。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴格依照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）要求，清晰、準確標示食品中使用的所有在終產(chǎn)品中起作用的食品添加劑，并且標示其在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中的通用名稱。各種配料需按制造或加工食品時的加入量從高到低依次排列。對于復配食品添加劑，應當在食品配料表中逐一列明在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑，確保消費者知情權(quán)與選擇權(quán)得到充分保障。

 

　　倡導減量使用，順應市場需求。鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊在堅守產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)底線的前提下，主動探索減少食品添加劑使用的新工藝、新方法，持續(xù)提升食品的天然本真品質(zhì)，助力食品行業(yè)邁向高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展新階段。

 

　　食品安全關乎民生福祉，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和使用是企業(yè)應盡的社會責任。請各有關生產(chǎn)主體切實扛起主體責任，嚴格遵守相關法律法規(guī)和標準規(guī)范，共同守護人民群眾的飲食安全。

 

　　來源：食品生產(chǎn)處