食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第30期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為餅干1批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、蔬菜制品1批次、調(diào)味品1批次。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)大榮煙糖雜貨店銷售的大白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市普陀區(qū)玉香豆制品店銷售的滬多鮮小葉酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，香辛料類中不得使用；腌漬的蔬菜中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司古美路店銷售的五花咸肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)工商超市（集團(tuán)）有限公司第一分店銷售的標(biāo)稱寧波百晨食品有限公司生產(chǎn)的上海萬年青餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為上海市楊浦區(qū)高紅食品店（個體工商戶）銷售的胡蘿卜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，胡蘿卜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。