為扎實(shí)推進(jìn)制售假劣肉制品專項(xiàng)整治和食品添加劑濫用問題綜合治理，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，9月8日，自治區(qū)市場監(jiān)管廳舉辦制售假劣肉制品專項(xiàng)整治及食品添加劑濫用問題綜合治理工作專題培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)解讀肉制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控和食品添加劑監(jiān)管常見問題，各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局共103人參加。

 

　　培訓(xùn)邀請自治區(qū)食品檢測研究院專家，系統(tǒng)解讀了肉毒毒素、肉毒梭狀芽孢桿菌的危害和污染原因，結(jié)合案例梳理出原料污染、加工過程控制和運(yùn)輸儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)蕊L(fēng)險(xiǎn)誘因，幫助監(jiān)管人員精準(zhǔn)識別風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。指導(dǎo)監(jiān)管人員從督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識和儲(chǔ)存運(yùn)輸要求等方面加強(qiáng)對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體的監(jiān)督管理。來自基層的監(jiān)管人員圍繞食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)，深入淺出地解讀了食品添加劑的概念、種類、使用原則和標(biāo)簽標(biāo)識要求，并就涼皮、饅頭、雞爪等食品中使用食品添加劑的常見問題進(jìn)行剖析和講解，分享了監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)。

 

　　此次培訓(xùn)內(nèi)容精煉，針對性、實(shí)用性強(qiáng)，為重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種食品安全綜合治理工作提供了方法路徑指引，受到基層監(jiān)管人員的普遍歡迎和好評。