秋季來臨

 

　　氣溫下降，濕度較大

 

　　食物容易腐敗變質(zhì)

 

　　是食源性疾病的易發(fā)、高發(fā)時期

 

　　食品安全一定要注意這些

 

　　01

 

　　不要自釀葡萄酒以免引起中毒。秋季大量葡萄上市，不少人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程容易產(chǎn)生甲醇，可能會釀出甲醇超標的葡萄酒導致甲醇中毒。而且，釀制過程如有不當，還會滋生大量雜菌及有毒物質(zhì)。

 

　　02

 

　　預防野生蘑菇中毒，最有效的方法就是勿采、勿買、勿食野生蘑菇。

 

　　03

 

　　月餅逐漸上市，選購月餅時要注意查看食品標簽，確認生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式、配料表等。常溫月餅避光保存，冰皮月餅需全程冷鏈。

 

　　04

 

　　合理存放食物。在冰箱存放食物時要生熟分開，避免交叉污染。如生肉、生魚等放在冰箱下層，熟食放在上層；蔬菜水果放在冰箱保鮮抽屜中，肉類放在冷凍室中。

 

　　05

 

　　網(wǎng)購食品雖方便，但也存在不少安全隱患。

 

　　購買時要保持警惕和理性，仔細閱讀網(wǎng)上展示的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等食品標簽信息。

 

　　收貨后要仔細檢查食品是否變色、發(fā)霉、結(jié)塊、有異味。生鮮食品要驗貨，若食品的溫度、狀態(tài)與貯存條件不符，應拒收。對于熟食、畜禽類、水產(chǎn)類等食品，食用前要徹底加熱。

 

　　06

 

　　警惕食源性肉毒中毒。

 

　　不購買、不食用來歷不明的真空包裝散裝熟肉制品、發(fā)酵類食品。散裝即食肉制品不宜抽真空常溫保存，購買需要冷鏈儲運的預包裝即食熟肉制品后，應盡快冷藏，切勿在常溫下長時間放置。家庭自制臭豆腐、豆瓣醬等發(fā)酵食品和臘肉、腌肉等肉制品時，要確保原輔料清潔，保證制作過程衛(wèi)生。

 

　　肉毒毒素不耐熱，通常100℃加熱10分鐘就可將其破壞，食用前徹底加熱可有效預防肉毒中毒。

 

　　文章來源：健康湖北、湖北省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處