據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第34周（即2025年8月18日-8月22日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.98元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌33.3%，較上周跌幅收窄1.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比微跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)積極出欄，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，豬肉供應(yīng)量與上周基本持平。屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度平緩，多存在挺價(jià)意愿，支撐白條豬肉價(jià)格整體趨穩(wěn)運(yùn)行，但仍微低于上周均價(jià)。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
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8月22日
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宰后均重
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16省
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17.96
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17.98
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18.00
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18.00
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17.97
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88.59
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.94元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌35.3%，較上周跌幅收窄1.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)積極出欄，市場(chǎng)供應(yīng)增多，生豬及豬肉價(jià)格延續(xù)下跌走勢(shì)。周后期，屠宰企業(yè)挺價(jià)意愿較強(qiáng)，支撐豬肉價(jià)格趨穩(wěn)。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
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8月22日
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宰后均重
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|
|
黑龍江
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16.63
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16.57
|
16.57
|
16.57
|
16.57
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91.90
|
|
吉林
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16.90
|
16.90
|
16.90
|
16.90
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16.90
|
90.25
|
|
遼寧
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17.28
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17.28
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17.28
|
17.28
|
17.28
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89.33
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.61元，環(huán)比下跌0.1%，同比下跌34.5%，較上周跌幅收窄1.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)正常出欄，生豬及豬肉供應(yīng)與上周基本持平。豬肉消費(fèi)仍顯疲軟，屠宰企業(yè)訂單量維持穩(wěn)定，價(jià)格穩(wěn)中微跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
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8月22日
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宰后均重
|
|
|
北京
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17.63
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17.53
|
17.60
|
17.60
|
17.53
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88.47
|
|
天津
|
17.80
|
17.80
|
17.80
|
17.80
|
17.80
|
88.25
|
|
河北
|
17.56
|
17.56
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17.56
|
17.56
|
17.56
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85.83
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.60元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌33.7%，較上周跌幅收窄2.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內(nèi)價(jià)格先跌后漲。周初，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充足，而屠宰企業(yè)訂單量減少，豬肉價(jià)格下行。周中、后期，受大、中學(xué)校即將開(kāi)學(xué)影響，豬肉消費(fèi)微增，價(jià)格小幅上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
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8月22日
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宰后均重
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河南
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17.22
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17.42
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17.42
|
17.42
|
17.42
|
84.87
|
|
湖北
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17.77
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17.77
|
17.77
|
17.77
|
17.77
|
84.80
|
|
湖南
|
18.47
|
18.47
|
18.47
|
18.47
|
18.47
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90.83
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.06元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌33.5%，較上周跌幅收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內(nèi)價(jià)格呈“跌-漲-跌”走勢(shì)。周前期，受高溫多雨天氣影響，豬肉消費(fèi)疲軟，屠宰企業(yè)訂單量明顯減少，豬肉價(jià)格下跌。周中期，散養(yǎng)戶(hù)惜售情緒漸起，生豬及豬肉供應(yīng)量收緊，支撐價(jià)格止跌反彈。周末期，高價(jià)豬肉銷(xiāo)售量明顯減少，屠宰企業(yè)降價(jià)銷(xiāo)售。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
|
8月22日
|
宰后均重
|
|
|
山東
|
17.99
|
17.99
|
18.04
|
18.04
|
17.94
|
85.04
|
|
江蘇
|
17.85
|
17.85
|
17.95
|
17.95
|
17.85
|
85.97
|
|
安徽
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
87.48
|
|
浙江
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
94.88
|
|
福建
|
19.80
|
19.80
|
19.60
|
19.60
|
19.60
|
92.25
|
五、四川地區(qū)豬肉價(jià)格微漲，廣東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，兩地區(qū)價(jià)格同比跌幅均收窄
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.85元，環(huán)比上漲0.1%，同比下跌31.8%，較上周跌幅收窄1.5個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)正常出欄，因大體重生豬（140公斤以上）存欄較少，散養(yǎng)戶(hù)存在壓欄惜售現(xiàn)象，生豬及豬肉供應(yīng)略有收緊。四川地區(qū)外調(diào)出省的豬肉訂單量平穩(wěn)，大、中學(xué)校即將開(kāi)學(xué)提振豬肉消費(fèi)。供緊需增帶動(dòng)四川地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比微漲。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.83元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌27.0%，較上周跌幅收窄1.9個(gè)百分點(diǎn)。周初，受降雨天氣影響，豬肉訂單量明顯減少，價(jià)格下跌。周中、后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏正常，屠宰企業(yè)和白條豬肉經(jīng)銷(xiāo)商挺價(jià)意愿增強(qiáng)，價(jià)格維持穩(wěn)定。總體看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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8月21日
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8月22日
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宰后均重
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|
四川
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17.83
|
17.83
|
17.83
|
17.88
|
17.88
|
94.25
|
|
廣東
|
19.83
|
19.83
|
19.83
|
19.83
|
19.83
|
93.17
|
地區(qū)：
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