研究結(jié)果表明，47%的消費(fèi)者認(rèn)為成本是阻礙其定期食用海鮮的主要因素，這一因素對傳統(tǒng)熱門海鮮品種的消費(fèi)影響尤為突出。

 

　　報(bào)告指出，近期鱈魚消費(fèi)量有所下降。英國家庭鱈魚消費(fèi)量同比減少18%。

 

　　挪威消費(fèi)研究機(jī)構(gòu)(SIFO)分析稱，這一趨勢與通脹加劇直接相關(guān)，過去三年食品類價(jià)格漲幅是其他商品的兩倍。

 

　　消費(fèi)者并非完全放棄白魚品類，而是轉(zhuǎn)向探索替代品種。報(bào)告指出，黑線鱈因便于烹飪、價(jià)格更親民，且蛋白質(zhì)含量略高于鱈魚和狹鱈，成為精打細(xì)算的消費(fèi)者和年輕群體的優(yōu)選。

 

　　Z世代對健康高蛋白食品的需求尤為強(qiáng)烈，他們更傾向于購買低熱量、高蛋白的健康產(chǎn)品。這種對蛋白質(zhì)的強(qiáng)烈需求，恰好契合了黑線鱈及其他海鮮的優(yōu)勢，為吸引這一年輕消費(fèi)群體提供了明確機(jī)遇。

 

　　報(bào)告指出，近85%的消費(fèi)者已感受到氣候變化的影響，46%消費(fèi)者因此選擇購買更多可持續(xù)產(chǎn)品。