“打包盒和包裝袋上都要貼上‘食安封簽’。”“成品與半成品是需要分開存放的……”這是宜春上高縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲店規(guī)范化管理時的一幕。

 

　　為進一步加強外賣食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障廣大消費者“舌尖上的安全”，今年以來，上高縣市場監(jiān)管局多措并舉深入推進網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作。

 

　　聚焦責(zé)任落實，強化平臺管理，加強指導(dǎo)督促。積極組織美團、餓了么等第三方網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺負(fù)責(zé)人召開約談會，圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全容易出現(xiàn)的問題對平臺進行警示約談，為企業(yè)落實落細(xì)平臺食品安全管理責(zé)任提供解決思路。同時，督促平臺嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)餐飲入網(wǎng)審查關(guān)，確保入駐商家證照齊全、真實有效。

 

　　堅持靶向治理，開展專項檢查。采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”交叉檢查的方式，對全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶進行拉網(wǎng)式檢查。重點核查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等情況。今年以來，共出動執(zhí)法人員1100余人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶558家，下達《責(zé)令整改通知書》31份。并聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)對網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶開展靶向抽檢，抽檢涵蓋肉類、調(diào)味品及自制飲品等食材，并做好不合格食品處理核查工作。

 

　　加強宣傳引導(dǎo)，促進規(guī)范經(jīng)營。組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全培訓(xùn)，普及網(wǎng)絡(luò)餐飲管理新法規(guī)、新知識，圍繞持證照經(jīng)營、依規(guī)公示、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，對入網(wǎng)商家開展現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶食品安全管理水平。

 

　　強化社會共治，構(gòu)建長效機制。積極推廣“食安封簽”，聯(lián)合外賣平臺向入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶免費發(fā)放定制封簽2萬份，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐過程食品安全控制，杜絕餐食在配送過程中受到人為或意外因素的污染。并建立“吹哨人”制度，聘請20名外賣騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，鼓勵外賣騎手對網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶的持證經(jīng)營、衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康狀況、食品加工制作過程等進行實時監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題立即“吹哨”示警，以“隨手拍”的形式向市場監(jiān)管部門報告。同時，推行“紅黑榜”曝光制度，對規(guī)范經(jīng)營的商家予以表揚，對違規(guī)主體進行曝光，鼓勵消費者、媒體參與監(jiān)督，推動行業(yè)自律。截至目前，通過微信公眾號發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲紅黑榜1期。

 

　　下一步，該局將持續(xù)加大對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，建立常態(tài)化監(jiān)管機制，不定期開展“回頭看”檢查，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，讓廣大消費者點得放心、吃得安心。