1.新增產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

 

　　新增可可粕、復(fù)合巧克力、預(yù)混可可粉或預(yù)混巧克力粉三個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，從原料來(lái)源、成分構(gòu)成、感官特性以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等多個(gè)關(guān)鍵維度進(jìn)行全面規(guī)范。

 

　　可可粕是通過(guò)部分或完全去除可可膏、可可塊、可可餅或可可液中的脂肪而獲得的產(chǎn)品。可可粕中可可殼含量（以未堿化干基計(jì)）≤4.5%。

 

　　復(fù)合巧克力以可可為主要原料生產(chǎn)的具有與巧克力相似感官特性的產(chǎn)品。除可可脂外，必須含有＞5%的可食用植物油脂；復(fù)合巧克力產(chǎn)品可含有允許使用的甜味劑、乳制品、其他食品原料、允許使用的食用香料（模仿巧克力風(fēng)味或乳類風(fēng)味的食用香料除外）；標(biāo)簽上不得單獨(dú)標(biāo)注“巧克力（馬來(lái)語(yǔ) Coklat）”字樣，“巧克力”必須與“復(fù)合（馬來(lái)語(yǔ) Compound）”一詞組合標(biāo)示。

 

　　預(yù)混可可粉或預(yù)混巧克力粉為由可可粉制成，可不添加或添加允許的甜味劑及其他食品原料的配制產(chǎn)品。預(yù)混巧克力粉中可可粉含量≥32%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；標(biāo)簽上應(yīng)注明：混合物中可可粉含量百分比以及食用說(shuō)明；如果預(yù)混可可粉或預(yù)混巧克力粉為即飲形式，則應(yīng)根據(jù)具體情況視為可可飲料或巧克力飲料。

 

　　2.刪除、整合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

 

　　可可豆、可可碎的定義刪除了“經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵和烘焙”等對(duì)于前期處理工藝的要求；僅要求可可豆為可可樹（Theobroma cacao L）的完整種子，可可粒是從干凈的可可豆皮殼中剝離出來(lái)的產(chǎn)品?？煽煞鄣亩x簡(jiǎn)化為“由可可粕制備而成的粉末產(chǎn)品”，刪除“不得含有水、脂肪和堿”的限制。

 

 

　　新增可可殼含量指標(biāo)要求，可可粉、可可膏、可可塊、可可餅或可可液中可可殼含量（以未堿化干基計(jì)）≤1.75%、可可粕≤4.5%。其中可可粉、可可膏、可可塊、可可餅或可可液的規(guī)定與中國(guó)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一致。明確可可粉、可可膏、可可塊、可可餅或可可液、巧克力、復(fù)合巧克力、預(yù)混可可粉或預(yù)混巧克力粉等產(chǎn)品所使用的食用香料，不得為模仿巧克力風(fēng)味或乳類風(fēng)味的食用香料。

 

 

　　刪除白巧克力、牛奶巧克力產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，整合到巧克力產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中。巧克力是以可可為主要原料制成，可添加乳制品、糖類及其他允許使用的甜味劑。巧克力除添加的面粉、淀粉及動(dòng)物脂肪（乳脂除外）外，其他可食用食品原料的含量不得超過(guò)終產(chǎn)品總重量的40%；除可可脂外的植物油脂含量不得超過(guò)終產(chǎn)品總重量的5%。不同類型巧克力的指標(biāo)要求詳見表1。

 

　　小結(jié)

 

　　《食品法 1983》相關(guān)法規(guī)2025年2號(hào)（Bil 2/2025）征求意見草案對(duì)于可可和可可制品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂可謂是大刀闊斧，建議中國(guó)有相關(guān)出口業(yè)務(wù)或出口計(jì)劃的企業(yè)密切關(guān)注該草案的征求意見反饋及最終實(shí)施情況。該草案中部分指標(biāo)修訂與中國(guó)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)一致，企業(yè)可重點(diǎn)關(guān)注不一致的部分，必要時(shí)提前做好預(yù)案，如原料品控、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品檢測(cè)等。此前已經(jīng)開展相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)可以與馬來(lái)西亞進(jìn)口商溝通，及時(shí)了解政策導(dǎo)向、法規(guī)變化，也可及時(shí)提出反饋意見，助力提升中國(guó)企業(yè)在馬來(lái)西亞的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。