所以在行業(yè)：食品制造業(yè)（工廠端）：

 

　　主要產(chǎn)品類型：膨化食品、方便面、火腿腸、發(fā)糕類等

 

　　公司規(guī)模：200-300人

 

　　契子：

 

　　“張，過幾天有個(gè)線下的標(biāo)簽培訓(xùn)，你去參加一下”

 

　　“然后回來給設(shè)計(jì)部和品管部的人員做一個(gè)培訓(xùn)”

 

　　上班后不久，坐在我對面的集團(tuán)生產(chǎn)經(jīng)理同時(shí)也是我們研發(fā)部的老大突然開口說道。

 

　　我一愣，有些打趣的反問道，

 

　　“免費(fèi)的培訓(xùn)嗎”

 

　　老大靠在座椅上，有些無奈的笑斥道，

 

　　“想什么呢！哪有那美事，2000一個(gè)人呢！”

 

　　不等我開口，老大繼續(xù)說道：

 

　　“那也沒有辦法啊，這次標(biāo)簽改版要改的東西很多，咱們所有的包裝都需要重做，稍不留神出錯，那可就不是幾千塊錢能解決的事了。”

 

　　我把雙手背在后腦勺上，慵懶的回答道。

 

　　“總局不是會組織免費(fèi)的培訓(xùn)嗎?還有問答啊標(biāo)準(zhǔn)解讀什么的，再不濟(jì)還有兩年的過渡時(shí)間呢，急什么。”

 

　　老大聽后站起身。

 

　　“商超那邊可不會給咱們兩年的時(shí)間，基本線下的超市都會提前一年就開始按新標(biāo)準(zhǔn)要求了。

 

　　笨鳥先飛嘛！總沒有錯。”

 

　　開端

 

　　培訓(xùn)回來后，我就一直在整理相關(guān)的資料，細(xì)了講其實(shí)東西還真的不少。想來還是挑幾個(gè)重點(diǎn)的東西寫寫吧。別的問題后續(xù)可以在論壇里和壇友們慢慢討論。

 

　　這次標(biāo)準(zhǔn)的更新，可以說是多標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)動。像去年頒布的《GB 2760》，到今年三月份出臺的《GB 7718》、《GB 28050》、《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》。

 

　　最明顯的變化就是從以《GB 7718》為主導(dǎo)變成了《GB 7718》和《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》等其余標(biāo)準(zhǔn)共同實(shí)施，協(xié)同管理的局面。

 

　　例如2009版《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第十一條“在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；”然而在《GB7718-2011》問答版第三十條關(guān)于配料表中建立“食品添加劑項(xiàng)”的回答中明確回復(fù)到。“配料表應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)示產(chǎn)品所使用的食品添加劑，但不強(qiáng)制要求建立“食品添加劑項(xiàng)”。”

 

　　這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求其實(shí)就是沖突的。這次新版標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，就解決了“一家獨(dú)大”的現(xiàn)狀?？梢娛称返陌踩院鸵?guī)范性越來越完善。

 

　　一、修訂亮點(diǎn)

 

　　1. 新增長度標(biāo)識。（培訓(xùn)老師的PPT中說火腿可以這么標(biāo)，但這個(gè)我還沒遇到過）

 

　　2. 從以前的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，變成標(biāo)識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日。（應(yīng)按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日,。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)明所在包裝物的具體部位。保質(zhì)期6個(gè)月及以上的,可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。日期標(biāo)示應(yīng)清晰醒目、易于辨認(rèn)，不應(yīng)與包裝物、容器分離,不得加貼、補(bǔ)印、修改。）

 

　　3. 致敏物質(zhì)必須強(qiáng)制標(biāo)示。（但是除了那8大類外，別的你想標(biāo)也可以。）

 

　　4. 營養(yǎng)成分表從以前的1+4，變成了1+6。（糖和飽和脂肪酸能理論計(jì)算嗎？這個(gè)待解決。）

 

　　5. 新增了菌種的標(biāo)識要求。（滅活的不用標(biāo)，所以與我司產(chǎn)品關(guān)聯(lián)度不高）

 

　　6. 對輻照食品的標(biāo)識進(jìn)行了重新修訂。（我司配料中用到了輻照食品，配料中的輻照食品還是那么標(biāo)沒變。）

 

　　7. 規(guī)范了圖片的使用。（這個(gè)坑很深，限制性還是挺高的，下面做了細(xì)的敘述）

 

　　8. 對質(zhì)量等級的標(biāo)示嚴(yán)格要求。（像我司的火腿，如果執(zhí)行熏煮香腸SB/T 10279 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就對等級做了要求，但是如果執(zhí)行別的標(biāo)準(zhǔn)對等級沒做標(biāo)注要求的，就不可以標(biāo)等級）

 

　　二、需要注意的問題

 

　　1.《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第八條 沒有法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，食品標(biāo)識不得標(biāo)稱適合未成年人食用，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　這里像以前的一些包裝上的兒童卡通等圖案，如果不是執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，那么用兒童圖案就存在暗示兒童食品的風(fēng)險(xiǎn)。所以就不能再用了。

 

　　2.《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十六條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的名稱，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　存在下列情形的，食品名稱應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)要求標(biāo)注：

 

　　（一）以動物源性食品原料制成的食品，其名稱體現(xiàn)畜禽肉或者動物性水產(chǎn)品原料的，該原料應(yīng)當(dāng)為主要原料。其中，名稱僅體現(xiàn)一種的，所用原料應(yīng)當(dāng)全部來自該種畜禽肉或者動物性水產(chǎn)品；名稱體現(xiàn)二種以上的，所用原料應(yīng)當(dāng)按照添加量從高到低在名稱中排序；

 

　?。ǘ┦称分袥]有添加某種配料，僅使用食品用香精、香料調(diào)配出該配料風(fēng)味的食品，且在食品名稱中體現(xiàn)該配料風(fēng)味的，應(yīng)當(dāng)在名稱中冠以“某味”“某風(fēng)味”等字樣。

 

　?。ㄒ唬]什么說的，很容易理解，主要是二：除了冠以“某味”“某風(fēng)味”等字樣。圖案也不能使用該配料真實(shí)的圖片。

 

　　3.復(fù)合配料中加入的復(fù)合配料,可不展開標(biāo)示其原始配料。

 

　　這個(gè)在論壇里見有人問過，其實(shí)不管符不符合GB2760里的帶入原則，在終產(chǎn)品中起功能作用的食品添加劑必須要一一標(biāo)示。

 

　　4.GB7718 A.4 配料的歸類標(biāo)示方式：部分配料可使用的歸類標(biāo)示方式見表 A.1。

 

　　拿醬油舉例，雖然可以歸類標(biāo)示成醬油，但是醬油里如果加了焦糖色、苯甲酸鈉，也要標(biāo)識出來。

 

　　5.《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十四條 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在 包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落。獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo) 注“見包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準(zhǔn)確，標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。

 

　　這里的獨(dú)立區(qū)域沒有具體化，建議按最嚴(yán)要求執(zhí)行，畢竟有爭議打假人就會有可乘之機(jī)。并且生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日不能分離。

 

　　主展示版面這個(gè)坑其實(shí)也值的討論，凈含量要寫在主展示版面上，那么配料表和營養(yǎng)成分表如果寫在別的地方，哪個(gè)算主展示版面，還有商超理貨人員怎么擺放的問題。如何定義主展示版面？

 

　　6.經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明 “輻照加工食品”或“經(jīng)輻照處理”。

 

　　這里以前是“輻照食品”。

 

　　結(jié)尾

 

　　總局前陣子在線上做了免費(fèi)的培訓(xùn)，聽后其實(shí)感覺想表達(dá)的核心就是“別誤導(dǎo)消費(fèi)者，別弄虛作假，實(shí)實(shí)在在的”。

 

　　想來作為企業(yè)，除了規(guī)避惡意打假帶來的困擾外，做健康的食品才是食品人最終的愿景。

 

　　這次新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施已經(jīng)兩個(gè)多月了，但是平臺的一些推文和活動依然熱度不減，可見重視程度。雖然有2年的過渡期，但是我認(rèn)為仍該未雨綢繆。

 

　　復(fù)制鏈接進(jìn)入食品論壇和作者一起討論：

 

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