本次培訓(xùn)歷時(shí)3天，分為理論和實(shí)操兩部分，以“可落地配方工藝文件+標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程+全員實(shí)操+問(wèn)題探討”的形式，幫助學(xué)員掌握整套加工技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)落地。
讓我們一起回顧下，此次培訓(xùn)的精彩內(nèi)容吧！
01
理論課程
本次培訓(xùn)課程開(kāi)始前，聯(lián)食創(chuàng)新欒經(jīng)理對(duì)老師和學(xué)員的到來(lái)表示熱烈歡迎，并對(duì)聯(lián)食創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室的服務(wù)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，希望本次培訓(xùn)大家可以加強(qiáng)交流，都能有所收獲。
本次培訓(xùn)班，我們有幸邀請(qǐng)到了肉制品行業(yè)資深顧問(wèn)周老師和聯(lián)食創(chuàng)新肉類(lèi)&菜肴實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，作為本次培訓(xùn)課程的講師，圍繞著不同種香腸在生產(chǎn)加工過(guò)程中的原料選擇、輔料的特性及使用、常用食品添加劑及香辛料、配方工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)典型產(chǎn)品實(shí)操、常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題及解決方案、產(chǎn)品殺菌防腐工藝等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解，讓學(xué)員對(duì)產(chǎn)品的加工技術(shù)理論知識(shí)有了更全面、深刻的理解。
02
實(shí)操教學(xué)
本次培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)了川式臘腸、廣式臘腸、五香風(fēng)干腸、肉烤腸、淀粉腸、紅腸，6種特色香腸。
實(shí)操開(kāi)始前，老師們針對(duì)不同產(chǎn)品特性，講解了原料的選擇、產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)與原理，并在實(shí)操過(guò)程中，針對(duì)每種產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝點(diǎn)，結(jié)合學(xué)員的疑問(wèn)進(jìn)行講解與教學(xué)。
03
成品展示
04
我們畢業(yè)啦
歷時(shí)三天的培訓(xùn)，培訓(xùn)班學(xué)員與講師共同交流，一同進(jìn)步，不僅學(xué)習(xí)了知識(shí)，也收獲了滿(mǎn)滿(mǎn)的友誼。
聯(lián)食創(chuàng)新肉類(lèi)&菜肴實(shí)驗(yàn)室，將繼續(xù)與行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家或團(tuán)隊(duì)合作，為食品從業(yè)人員，提供更好的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)和更好的服務(wù)！
地區(qū)：
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