食品伙伴網(wǎng)訊 4月16日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第11期省級食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品，不合格樣品為淀粉及淀粉制品1批次、糧食加工品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次。

 

　　有3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海悅圣商業(yè)經(jīng)營管理有限公司南季路店銷售的粉條，莧菜紅、亮藍(lán)、日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明區(qū)壹街切面店銷售的玉米饅頭，檸檬黃、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明縣易佳福食品商店銷售的標(biāo)稱徐州盛園食品有限公司生產(chǎn)的掛面，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　莧菜紅，又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定在粉絲、粉條產(chǎn)品中不得添加。莧菜紅含量超標(biāo)，可能是食品生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，違規(guī)使用莧菜紅合成著色劑，可以使得產(chǎn)品色澤更接近紅薯粉絲導(dǎo)致。

 

　　亮藍(lán)是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，不具有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定亮藍(lán)在粉絲粉條中不得添加。亮藍(lán)不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。

 

　　日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，沒有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定在粉絲粉條產(chǎn)品中不得添加。日落黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。

 

　　檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養(yǎng)價值，長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，玉米饅頭、掛面中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成發(fā)酵面制品制品中脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑含量。

 

　　還有1批次食品檢出獸藥殘留問題，為上海市虹口區(qū)花榮華食品店銷售的鱸魚（淡水），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

 

不合格食品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	/	/	上海悅圣商業(yè)經(jīng)營管理有限公司南季路店	上海市浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)南季路111號	粉條	計量稱重	/	2024-07-16	莧菜紅║0.00349g/kg║不得使用；亮藍(lán)║0.00526g/kg║不得使用；日落黃║0.00396g/kg║不得使用	淀粉及淀粉制品	產(chǎn)品標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品真實性提出異議。經(jīng)核查，對其異議予以認(rèn)可。
2	/	/	上海市崇明區(qū)壹街切面店	上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)豐福路599弄185號銀鮮市場內(nèi)31、32號	玉米饅頭	/	/	2024/09/25	檸檬黃║0.00192g/kg║不得使用；脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0404g/kg║不得使用	糧食加工品	/
3	徐州盛園食品有限公司	江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)魏集村	上海市崇明縣易佳福食品商店	上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)鳳濱路258號潤豐農(nóng)貿(mào)市場3號樓8號	掛面	10kg/袋	/	2024-06-16	檸檬黃║0.00426g/kg║不得使用	糧食加工品	/
4	/	/	上海市虹口區(qū)花榮華食品店	上海市虹口區(qū)橫浜路75號1幢1層虹陽集貿(mào)市場17號	鱸魚（淡水）	/	/	2024-11-05(訂單生成日期)	恩諾沙星║238μg/kg║≤100μg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品	網(wǎng)店網(wǎng)址：美團(tuán)網(wǎng)(手機(jī)App)；網(wǎng)店商鋪名稱：美團(tuán)網(wǎng)菜加壹(橫浜路店)；“你點(diǎn)我檢”專項

（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
 

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