為貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作重要指示批示精神和浙江省食品藥品安全工作電視電話會(huì)議精神，落實(shí)全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域專項(xiàng)整治部署會(huì)要求，3月20日下午，衢州市召開市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全工作會(huì)議。會(huì)議以“衢味食安”為總牽引，聚焦“菜籃子安全守護(hù)”、校園食品、網(wǎng)絡(luò)銷售食品、連鎖餐飲企業(yè)食品、農(nóng)村和集市食品、肉制品、食品添加劑等八大領(lǐng)域部署專項(xiàng)整治工作，推進(jìn)食品安全全鏈條監(jiān)管。

 

　　1

 

　　完善工作鏈條

 

　　落實(shí)落細(xì)“六項(xiàng)機(jī)制”和“四個(gè)指南”，優(yōu)化“六項(xiàng)流程+一本手冊(cè)+一個(gè)方案”，全市完成監(jiān)管快檢1.5萬批次以上，至2025年底改革覆蓋90%以上農(nóng)貿(mào)（批）市場(chǎng)，生鮮門店納管率達(dá)到95%以上。

 

　　2

 

　　提升問題發(fā)現(xiàn)率

 

　　加強(qiáng)分析預(yù)警，強(qiáng)化基層所、市場(chǎng)管理方和批發(fā)配送企業(yè)快檢技能培訓(xùn)，進(jìn)一步提升監(jiān)督抽檢靶向性和市場(chǎng)自檢陽性檢出率。

 

　　3

 

　　落實(shí)熔斷機(jī)制

 

　　對(duì)問題源頭供應(yīng)商，依法上鏈公示，構(gòu)建源頭供應(yīng)商通報(bào)和督促整改工作機(jī)制，層層壓實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任。

 

 

　　1

 

　　持續(xù)開展整治

 

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)省政府《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的實(shí)施意見》，縱深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)突出問題專項(xiàng)整治，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任。

 

　　2

 

　　辦好民生實(shí)事

 

　　升級(jí)30家中小學(xué)校食堂，中小學(xué)校食品安全量化等級(jí)A級(jí)達(dá)到60%以上。

 

　　3

 

　　持續(xù)補(bǔ)齊短板

 

　　加大對(duì)民辦學(xué)校、技工學(xué)校、餐飲管理公司食材采購等重點(diǎn)薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范提升校園食材“陽光配送”企業(yè)8家以上。

 

　　強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全治理

 

　　1

 

　　壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任

 

　　引導(dǎo)入網(wǎng)銷售食品主體規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，并結(jié)合舉報(bào)投訴和輿情等及時(shí)處置風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　2

 

　　創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)抽檢模式

 

　　聚焦食品網(wǎng)絡(luò)銷售、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等新興業(yè)態(tài)，針對(duì)性地開展食品網(wǎng)絡(luò)抽檢。

 

　　3

 

　　強(qiáng)化部門協(xié)同

 

　　強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)銷售食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)研判，加強(qiáng)多部門協(xié)同配合，加大假冒偽劣、違法添加等行為的打擊力度。

 

　　強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理

 

　　1

 

　　強(qiáng)化合規(guī)監(jiān)管

 

　　嚴(yán)格合規(guī)審查，全面清理線上線下“一店多開”、取餐與證照地址不一致等情形，加大商家線下食品安全經(jīng)營(yíng)狀況和“外賣封簽”使用情況的監(jiān)督檢查。

 

　　2

 

　　強(qiáng)化問題閉環(huán)處置

 

　　實(shí)施“清單+回訪+閉環(huán)”處置流程，針對(duì)不同問題分類采取教育警示、責(zé)令改正、立案處罰、責(zé)任約談等措施，發(fā)現(xiàn)一家、整改一家、規(guī)范一家，確保問題隱患整改閉環(huán)。

 

　　3

 

　　推動(dòng)社會(huì)監(jiān)督

 

　　廣泛宣傳“陽光廚房”，引導(dǎo)消費(fèi)者“點(diǎn)外賣看后廚、取外賣看封簽”；在官網(wǎng)、公眾號(hào)等平臺(tái)公示網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

 

 

　　1

 

　　全量排查建檔

 

　　建立轄區(qū)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)總部和門店清單，落實(shí)連鎖餐飲企業(yè)總部許可制度。

 

　　2

 

　　健全管理制度

 

　　完善連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理制度，壓緊壓實(shí)連鎖餐飲企業(yè)總部和分支機(jī)構(gòu)的食品安全責(zé)任。

 

　　3

 

　　落實(shí)門店責(zé)任

 

　　對(duì)照法律法規(guī)、操作規(guī)范等要求規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，鼓勵(lì)導(dǎo)入色標(biāo)管理、5S等現(xiàn)場(chǎng)管理方法，通過“一店一碼”公示食品安全信息。

 

 

　　1

 

　　開展農(nóng)村假冒偽劣食品整治

 

　　聚焦農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，指導(dǎo)督促中小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)“浙食鏈”落地應(yīng)用。

 

　　2

 

　　加強(qiáng)集市食品管理

 

　　健全事前報(bào)告核查、事中巡查指導(dǎo)、事后閉環(huán)處置的工作機(jī)制，加強(qiáng)展銷會(huì)、廟會(huì)等有舉辦方的集市的監(jiān)管，指導(dǎo)監(jiān)督舉辦方履行事先備案、審核審查和經(jīng)營(yíng)管理等主體責(zé)任。

 

　　3

 

　　嚴(yán)打違法行為

 

　　結(jié)合“亮劍”以及節(jié)假日食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)肅查處假冒、侵權(quán)、山寨、三無、劣質(zhì)、超過保質(zhì)期等六類違法情形，消除突出食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

 

　　1

 

　　壓實(shí)企業(yè)責(zé)任

 

　　督促肉制品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日、周、月”自查制度，提升精準(zhǔn)識(shí)別、防控風(fēng)險(xiǎn)的能力。

 

　　2

 

　　嚴(yán)格監(jiān)督檢查

 

　　加大對(duì)肉制品企業(yè)及其外租廠房、倉庫等場(chǎng)所的檢查力度，持續(xù)強(qiáng)化肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題線索要上查源頭、下追流向、全鏈打擊、形成閉環(huán)。

 

　　3

 

　　推動(dòng)規(guī)范提升

 

　　結(jié)合“三衢好食品”培育，加大政策扶持力度，支持企業(yè)開展食品安全管理體系認(rèn)證，引導(dǎo)全市肉制品行業(yè)升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系、改進(jìn)工藝水平、提升質(zhì)量水平。

 

　　1

 

　　嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)

 

　　以復(fù)配食品添加劑為重點(diǎn)，規(guī)范許可準(zhǔn)入門檻，督促企業(yè)落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)生產(chǎn)過程監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁企業(yè)違規(guī)添加，確保企業(yè)生產(chǎn)條件持續(xù)符合法定要求。

 

　　2

 

　　規(guī)范食品添加劑使用

 

　　督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）要求，規(guī)范食品添加劑使用和標(biāo)簽標(biāo)注，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。

 

　　3

 

　　嚴(yán)厲打擊非法添加行為

 

　　加大違法違規(guī)行為打擊力度，對(duì)問題線索進(jìn)行全要素排查、全環(huán)節(jié)檢查、全鏈條查處，嚴(yán)肅查處在食品中非法添加藥品、非食用物質(zhì)等違法行為。

 

　　來源：食品協(xié)調(diào)處