為切實貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，消除校園食品安全風險隱患，提升校園食品安全管理水平，近日，威信縣市場監(jiān)管局全面開展春季學期校園食品安全檢查，全力筑牢校園食品“安全網(wǎng)”。

 

 

　　縣食安辦牽頭制定校園食品安全專項整治工作排查整治方案，組建工作專班，督促學校落實食品安全主體責任，實行校（園）長負責制，建立健全“日管控、周排查、月調度”制度。依托“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，監(jiān)測學校食堂和食材供應商，實現(xiàn)食品安全可視性、圖像化、數(shù)據(jù)性監(jiān)管，有效推動校園食品安全管理從“人防”向“智防”升級。

 

 

　　對全縣學校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)商家開展督導檢查，重點檢查學校食堂證照、“日排查、周管控、月調度”制度執(zhí)行情況以及學校食堂食品加工場所是否整潔達標，食品加工布局、流程是否規(guī)范，食品的冷藏、“三防”等設施設備是否正常運行，索證索票、出庫入庫是否規(guī)范等。督促學校落實陪好餐、留好樣、驗好貨、消好毒、管好設備、做好演練。把好食材進貨查驗關、清洗消毒關、加工操作關，嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規(guī)加工制作四季豆及野生菌、野菜；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁加工使用隔夜飯菜，全力確保師生飲食安全。

 

 

　　以“發(fā)現(xiàn)問題、防控風險”為基本原則，制定覆蓋米面油、肉蛋奶等重點品種的專項抽檢計劃，重點抽檢食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬等。抽檢學校食堂、食材供應商、校園周邊食品經(jīng)營單位等，及時發(fā)現(xiàn)并消除校園食品在食材采購、儲存及加工制作過程中存在的風險隱患，全力護航校園食品安全。截至目前，完成春季學期校園食品安全專項抽檢38批次。

 

 

　　積極開展校園食品安全培訓，以相關法律法規(guī)為重點，針對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、從業(yè)人員管理、食品進貨查驗、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、應急處置、日常監(jiān)管等常見問題，組織專業(yè)知識培訓，學校食品安全風險監(jiān)測評估和應急處置工作水平穩(wěn)步提升。

 

　　下一步，威信縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，不松懈、不動搖，守護好全縣師生“舌尖上的安全”。

 

　　來源：威信縣市場監(jiān)管局