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    外出就餐要當心!福建這14批次餐飲食品抽檢不合格

    放大字體  縮小字體 時間:2025-03-02 07:49 來源:食品伙伴網 作者: 文雯   
    核心提示:近日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出49批次不合格食品,其中,有14批次餐飲食品抽檢不合格,涉及食品添加劑問題、微生物污染問題、其他問題。
      食品伙伴網訊 近日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出49批次不合格食品,其中,有14批次餐飲食品抽檢不合格,涉及食品添加劑問題、微生物污染問題、其他問題。
     
      其中,有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題,為福州市富黎華大酒店有限公司銷售的涼拌海蜇頭(加工日期為2024年11月11日),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
     
      硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應用于腌制水產品(僅限海蜇),其添加量“按生產需要適量使用”,終產品中鋁的殘留量不得超過500mg/kg。
     
      還有13批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題,分別為漳州臺商投資區(qū)角美關刀冒菜餐飲店的中碗(消毒日期為2024年10月23日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;福州市馬尾區(qū)碗碗香餐飲店的清湯小碗(消毒日期為2024年10月30日),大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;漳州臺商投資區(qū)角美三毛餐飲店的大碗(消毒日期為2024年10月23日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;晉江市梅嶺花江鐘記飲食店的方盤(消毒日期為2024年10月28日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;新羅區(qū)萬寶廣場調皮郎咸肉粉店的面碗(消毒日期為2024年10月25日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;平潭陳珠香餐飲店的湯碗(消毒日期為2024年11月1日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;福州市馬尾區(qū)灑地給小吃店的炒面盤(消毒日期為2024年10月30日),大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;晉江市陳埭鎮(zhèn)循味快餐店的盤子(消毒日期為2024年10月31日),大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;平潭縣晶晶由味餐飲店的湯碗(消毒日期為2024年11月1日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;永泰縣葛嶺鎮(zhèn)翔記面館的鐵盤(消毒日期為2024年10月24日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;漳州臺商投資區(qū)角美莫志華餐飲店的小碗(消毒日期為2024年10月23日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;永泰縣葛嶺鎮(zhèn)雙梅餐飲店的面碗(?。ㄏ救掌跒?024年10月24日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;福州市倉山區(qū)禾道餐飲店的碗(消毒日期為2024年11月7日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
     
      大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g,且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。冷凍飲品中大腸菌群數超標的原因,可能是產品的加工原料、包裝材料受污染。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
     
      陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
     
      針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風險。

    食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息表(餐飲食品)
    序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(加工、購進、消毒)日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
    1 / / 福州市富黎華大酒店有限公司 福建省福州市鼓樓區(qū)水部街道五一中路18號正大廣場七層、八層 涼拌海蜇頭 / / 2024/11/11 / 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║1473mg/kg║≤500mg/kg
    2 / / 漳州臺商投資區(qū)角美關刀冒菜餐飲店 福建省漳州臺商投資區(qū)角美鎮(zhèn)錦江大道2號萬達廣場1幢D106號店面 中碗 / / 2024/10/23 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    3 / / 永泰縣葛嶺鎮(zhèn)翔記面館 福建省福州市永泰縣葛嶺鎮(zhèn)葛嶺村葛嶺236號江山大名城悅江22棟06商鋪 鐵盤 / / 2024/10/24 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.026mg/100cm²║不得檢出
    4 / / 漳州臺商投資區(qū)角美莫志華餐飲店 福建省漳州臺商投資區(qū)角美鎮(zhèn)錦江大道2號萬達中央華城1期D109 小碗 / / 2024/10/23 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.014mg/100cm²║不得檢出
    5 / / 福州市馬尾區(qū)碗碗香餐飲店 福建省福州市馬尾區(qū)星發(fā)路8號6號樓一層S12號 清湯小碗 / / 2024/10/30 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,
    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.080mg/100cm²║不得檢出
    6 / / 漳州臺商投資區(qū)角美三毛餐飲店 福建省漳州臺商投資區(qū)角美鎮(zhèn)錦江大道2號萬達廣場11SD138號店面 大碗 / / 2024/10/23 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    7 / / 晉江市梅嶺花江鐘記飲食店 福建省泉州市晉江市梅嶺街道竹樹下社區(qū)泉安中路1375-1379號 方盤 / / 2024/10/28 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    8 / / 永泰縣葛嶺鎮(zhèn)雙梅餐飲店 福建省福州市永泰縣葛嶺鎮(zhèn)葛嶺村葛嶺236-92號 面碗(?。?/td> / / 2024/10/24 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.047mg/100cm²║不得檢出
    9 / / 新羅區(qū)萬寶廣場調皮郎咸肉粉店 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道龍騰社區(qū)龍巖大道中388號商場負一樓21D(萬寶廣場) 面碗 / / 2024/10/25 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    10 / / 平潭陳珠香餐飲店 福建省平潭縣潭城鎮(zhèn)白鷺街11號 湯碗 / / 2024/11/1 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    11 / / 福州市馬尾區(qū)灑地給小吃店 福建省福州市馬尾區(qū)羅星街道君竹路65號聚星花園2#樓01店面 炒面盤 / / 2024/10/30 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,
    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.064mg/100cm²║不得檢出
    12 / / 晉江市陳埭鎮(zhèn)循味快餐店 福建省泉州市晉江市陳埭鎮(zhèn)涵口村工業(yè)路8-10號 盤子 / / 2024/10/31 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,
    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.046mg/100cm²║不得檢出
    13 / / 平潭縣晶晶由味餐飲店 福建省平潭縣西航路122-3號 湯碗 / / 2024/11/1 / 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
    14 / / 福州市倉山區(qū)禾道餐飲店 福建省福州市倉山區(qū)建新鎮(zhèn)盤嶼路3號(原盤嶼路東側)奧體陽光花園二期S-1#、S-2#、S-3#、S-5#、S-6#樓連接體2層21餐飲 / / 2024/11/7 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.037mg/100cm²║不得檢出
    (來源:福建省市場監(jiān)督管理局)
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    日期:2025-03-02
     
     
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