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    護航開學第一餐,新嘉市場監(jiān)管所開展春季學校食堂專項檢查

    放大字體  縮小字體 時間:2025-02-16 09:03 來源:龍口市市場監(jiān)督管理局微信號 原文:
    核心提示:2月13日,開學第一天,新嘉市場監(jiān)管所來到轄區(qū)內(nèi)學校、幼兒園,落實四個“重點檢查”,開展春季學校食堂專項檢查,織密校園餐飲安全網(wǎng),全力護航孩子們開學第一餐。
      2月13日,開學第一天,新嘉市場監(jiān)管所來到轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園,落實四個“重點檢查”,開展春季學校食堂專項檢查,織密校園餐飲安全網(wǎng),全力護航孩子們開學第一餐。
     
      一、重點檢查制度落實情況。針對學校食堂實施食品安全風險管理、食品安全校長(園長)負責制及專職管理員履職情況、人員健康管理、進貨查驗、清洗消毒、食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度落實情況進行檢查。對于制度不健全的情況現(xiàn)場予以指導并督促整改。結(jié)合細化各學校食品安全應(yīng)急預案契機,督促學校落實落細食品安全主體責任。
     
      二、重點檢查環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等進行全覆蓋式檢查,要求做到定期清潔消殺,確保加工場所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網(wǎng)等,地面無破損,排水溝通暢。確保防鼠、防蠅、防蟲等“三防”設(shè)施齊全并運行正常,各類加工設(shè)備、留樣冰箱、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備等運轉(zhuǎn)情況正常。
     
      三、重點檢查原料管理。執(zhí)法人員檢查原料貯存條件是否做到通風換氣、分架分類、離墻離地存放,原料外包裝標識是否符合要求,是否按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存,并定期檢查?,F(xiàn)場查看各類原料生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,強調(diào)學校購貨時嚴格把關(guān),要通過看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮安全的食材,防止購進可能被致病微生物和化學物污染,定期自查是否存在變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品的責任意識。
     
      四、重點檢查洗消環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員對校園食堂現(xiàn)場開展餐飲具清洗消毒合規(guī)指導,強調(diào)使用化學消毒的要符合規(guī)范要求;清洗后的餐用具必須使用清水沖洗干凈;使用熱風循環(huán)消毒柜、洗碗機等消毒設(shè)備時,要注意餐用具擺放不能過于緊密,以保證餐具內(nèi)部的消毒效果。清洗消毒后的餐飲具須做好防護措施,防止受到二次污染。
     
      下一步,新嘉市場監(jiān)管所將堅持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重,既宣傳政策、提供指導,又加大檢查、立行立改。在校園食品安全上持續(xù)發(fā)力,保持監(jiān)管常態(tài)化,從守護“第一餐”到貫穿“每一餐”,用實際行動呵護“花蕾們”的飲食安全。
    日期:2025-02-16
     
     
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