春暖花開

 

　　復工的號角已經吹響

 

　　春節(jié)假期過后

 

　　深圳市食品生產單位即將迎來復工復產

 

　　由于生產間斷時間長

 

　　部分食品生產單位人員變動大等原因

 

　　食品安全風險隱患增加

 

　　為防范食品安全風險

 

　　市監(jiān)君現提醒各食品生產單位

 

　　這些事項要注意！

 

 

 

　　各食品生產單位要切實履行食品安全主體責任，高度重視復工復產期間的食品安全工作，全面梳理“日管控、周排查、月調度”工作機制是否嚴格執(zhí)行，加強企業(yè)負責人和食品管理人員履責意識的培訓，確保嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關要求。

 

　　2

 

　　各食品生產單位應落實安全生產主體責任，全面排查食品生產安全風險隱患，嚴格開展安全生產教育，確保生產場所、設施、設備符合安全生產條件。企業(yè)負責人傳達復工復產要求，落實安全生產和食品安全風險管控要求，確保食品安全管理體系有效運行。開展全員食品安全知識培訓，保障食品安全規(guī)范生產。

 

 

　　各食品生產單位要嚴格落實員工健康管理制度，對返崗員工進行全面健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。建立接觸直接入口食品工作崗位目錄和人員名錄，建立從業(yè)人員健康檢查合格和每日晨檢記錄的檔案管理。發(fā)現健康檢查不合格者，或接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

 

　　4

 

　　各食品生產單位在開工前要對原輔料、半成品進行全面清查。進一步檢查食品原料、食品添加劑、食品相關產品供貨商的許可證、產品合格證明文件是否齊全。重點查驗原輔料是否超過保質期；查驗外包裝狀況，是否有漲包、包裝破損等存在原輔料可能被污染的情況；查驗有無發(fā)霉變質生蟲等情況，針對存在問題的原輔料、半成品應做合法有效的處置，并做好處置記錄，存檔備查。

 

 

　　各食品生產單位要徹底清理廠區(qū)內部及廠區(qū)周圍的各類垃圾及廢棄物，做到干凈整潔、無異味；對生產設備、設施進行全面檢查和維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。檢查設備的關鍵部件、儀表儀器是否完好，如發(fā)現設備存在故障或安全隱患，應立即維修或更換，嚴禁設備 “帶病” 運行；對生產車間、加工設備、工器具等進行徹底清潔和消毒，防止微生物滋生和交叉污染；檢查紫外燈、臭氧發(fā)生器和空氣凈化系統(tǒng)等空間消毒設施是否運行良好。