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    銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉扎實(shí)做好“年夜飯”食品安全檢查工作

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-20 09:15 來(lái)源:銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào) 原文:
    核心提示:年關(guān)將至,正值婚宴、年夜飯等集體聚餐活動(dòng)高峰時(shí)期,也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的敏感時(shí)段,為進(jìn)一步加強(qiáng)集體聚餐食品安全管理,切實(shí)保障春節(jié)期間食品安全,銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展為期一個(gè)月的集體聚餐食品安全檢查工作。
      年關(guān)將至,正值婚宴、年夜飯等集體聚餐活動(dòng)高峰時(shí)期,也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的敏感時(shí)段,為進(jìn)一步加強(qiáng)集體聚餐食品安全管理,切實(shí)保障春節(jié)期間食品安全,銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展為期一個(gè)月的集體聚餐食品安全檢查工作。
     
      一、扎實(shí)開展專項(xiàng)檢查
     
      自2025年1月1日起,銀川市局全面啟動(dòng)了春節(jié)期間集體聚餐專項(xiàng)檢查工作,以承辦婚宴、大中型餐飲及集體聚餐餐飲單位為重點(diǎn),從原料采購(gòu)、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查,共檢查大中型餐飲等集體聚餐單位190家。同時(shí)督促各餐飲單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制,確保所經(jīng)營(yíng)的食品合法合規(guī),來(lái)源可溯。
     
      二、深入推行食品安全培訓(xùn)
     
      以轄區(qū)為單位對(duì)大中型餐廳食品安全管理人員進(jìn)行集中培訓(xùn),重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《銀川市食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案》等內(nèi)容強(qiáng)化教育指導(dǎo)、開展風(fēng)險(xiǎn)提示。共組織培訓(xùn)27場(chǎng)次,大中型餐廳190家次,企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員933人次。進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品安全管理水平,強(qiáng)化規(guī)范操作意識(shí),壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。
     
      三、積極實(shí)施聚餐備案管理
     
      為做到集體聚餐規(guī)??煽?、過(guò)程可管,銀川市局依托銀川市食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng),對(duì)全市各餐飲單位所承辦的年夜飯等集體聚餐實(shí)施電子化備案管理,要求各餐飲單位每天將承辦數(shù)據(jù)、菜單、食品原材料索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等信息上傳至系統(tǒng)。各市場(chǎng)監(jiān)管所安排專人對(duì)年夜飯報(bào)備信息進(jìn)行審核,發(fā)現(xiàn)菜單中有高風(fēng)險(xiǎn)食材的督促餐飲企業(yè)及時(shí)對(duì)菜單進(jìn)行調(diào)整更換。截至目前,全市共審核報(bào)備年夜飯等集體聚餐8853桌次。
     
      四、廣泛發(fā)布消費(fèi)警示
     
      銀川市局從外出就餐、家庭聚餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐和采購(gòu)食品四個(gè)方面提醒廣大消費(fèi)者:外出就餐選證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐廳,慎點(diǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食材;家庭聚餐要做到生熟分開,燒熟煮透;網(wǎng)絡(luò)訂餐要查看“食安封簽”,及時(shí)食用;采購(gòu)食品要注意標(biāo)簽標(biāo)識(shí),選新鮮優(yōu)質(zhì)食材。進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者食品安全意識(shí),營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的積極氛圍。
     
      下一步,銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)抓好節(jié)日期間食品安全工作,按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求,督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為,保障人民群眾過(guò)一個(gè)安定祥和的節(jié)日。
    日期:2025-01-20
     
     
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