食品伙伴網(wǎng)訊 12月20日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第40號(hào)通告，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局在2024年度組織開展的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，檢出8批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具。
3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為果洛州瑪沁縣劉張氏蔬菜店銷售的橘子，其中苯醚甲環(huán)唑檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃南州同仁市客都商貿(mào)有限公司銷售的茄子，其中噻蟲胺檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；玉樹州麗麗商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，其中乙酰甲胺磷檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的廣譜、高效、低毒、低殘留的有機(jī)磷類殺蟲劑，適用于蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物防治蟲害。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在韭菜中最大限量值為0.02mg/kg。韭菜中乙酰甲胺磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害違規(guī)使用，且未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。
苯醚甲環(huán)唑是一種高效、安全、低毒、廣譜性殺菌劑，易溶于有機(jī)溶劑，在土壤中移動(dòng)性小，降解緩慢，兼具預(yù)防和治療作用，可用于種子處理和葉面噴霧，對(duì)蔬菜和瓜果等多種真性病害具有很好的防治作用。苯醚甲環(huán)唑能夠有效控制柑橘中的蚜蟲、粉虱、白粉病、黑斑病、枯萎病、瘡痂病等多種害蟲和病害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，柑、橘的苯醚甲環(huán)唑的最大殘留量為0.2mg/kg。苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)，主要原因包括種植者未嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，農(nóng)藥質(zhì)量低劣以及使用濃度過高或噴灑不均勻。
噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長(zhǎng)、對(duì)作物無藥害、使用安全。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，茄子中噻蟲胺的最大殘留量為0.05mg/kg。噻蟲胺超標(biāo)，主要原因包括種植者未嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，農(nóng)藥質(zhì)量低劣以及使用濃度過高或噴灑不均勻。
1批次食品檢出食品添加劑使用問題
1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為西寧市大通縣伊香源手工辣片坊生產(chǎn)銷售的手工辣條（調(diào)味面制品）（辣條棒），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。調(diào)味面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該食品添加劑。
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為海南州貴南縣便民商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱海東市互助縣青海靈蕓農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)的芝麻花生，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，炒貨中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）的最大限量值為3mg/g。炒貨中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次餐飲具檢出其他污染問題
3批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為海北州門源縣浩門塔里穆餐飲城（個(gè)體工商戶）使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西寧市大通縣青海景鴻酒店管理有限公司使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西寧市大通縣云尚生態(tài)茶餐廳使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具表面。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具，已組織屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展核查處置。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 杭州多旺來食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)清涼峰鎮(zhèn)頰口村橋東 | 杭州江南食品市場(chǎng)周華副食品商行 | 浙江省杭州市臨平區(qū)余杭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)臨平大道902號(hào)（江南食品市場(chǎng)K4-5、6號(hào)） | 小核桃仁 | 散裝稱重 | / | 2024/10/1 | 二氧化硫殘留量║0.0339g/kg║不得使用 | 杭州華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | 杭州臨安區(qū)嘉滿食品小作坊（個(gè)體工商戶） | 浙江省杭州市臨安區(qū)青山湖街道洞宵宮村石泉組103號(hào) | 杭州臨安區(qū)嘉滿食品小作坊（個(gè)體工商戶） | 浙江省杭州市臨安區(qū)青山湖街道洞宵宮村石泉組103號(hào) | 粗糧烤餅（玉米制品） | / | / | 2024/10/15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.447g/kg║不得使用 | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 樂清市樂成祖吉掛面店 | 樂清市樂成街道西門菜市場(chǎng)34-36號(hào)攤位 | 年糕 | / | / | 2024/10/6 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.177g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | / | / | 舟山信達(dá)食品配送有限公司 | 浙江省浙江省舟山市定海區(qū)雙橋街道石礁社區(qū)三農(nóng)路1號(hào)（舟山三農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)） | 荷蘭豆 | / | / | 2024/10/9 | 多菌靈║0.087mg/kg║≤0.02mg/kg | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 5 | / | / | 南潯丁星富小吃店 | 浙江省湖州市南潯區(qū)南潯鎮(zhèn)萬(wàn)順路188號(hào) | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/7 | 極性組分║38.6%║≤27% | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） | / |
| 6 | / | / | 樂清市樂成周啟亮食品店 | 浙江省溫州市樂清市樂成街道建虹路126號(hào)樂成中心菜市場(chǎng)一樓054號(hào)攤位 | 年糕 | / | / | 2024/10/7 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.312g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 7 | / | / | 吳興郭氏燒餅店（個(gè)體工商戶） | 浙江省湖州市吳興區(qū)湖東街道圩田路贊成海月小區(qū)14幢海月花苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一層E7 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/10 | 極性組分║35.5%║≤27% | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） | / |
| 8 | / | / | 吳興何容醬菜店 | 浙江省湖州市吳興區(qū)紅豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 嫩姜（醬腌菜） | / | / | 2024/10/1 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.8║≤1 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 9 | / | / | 湖州匯客隆超市有限公司 | 浙江省湖州市吳興區(qū)飛英街道浙江省湖州市吳興區(qū)飛英街道苕溪東路421號(hào) | 泡椒（醬腌菜） | / | / | 2024/10/10 | 二氧化硫殘留量║0.129g/kg║≤0.1g/kg | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于檢出8批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具情況的通告〔2024〕年第40號(hào)
食品抽檢不合格—20241211.xls 部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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