為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全，防范生食類產(chǎn)品食品安全風(fēng)險，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局開展餐飲生食類食品安全監(jiān)督檢查。

 

　　執(zhí)法人員重點對海鮮餐廳、火鍋店等餐飲服務(wù)單位展開檢查。一是重點查看了商戶的食品經(jīng)營許可證，仔細核對證照信息是否與實際經(jīng)營情況相符，確保不存在無證經(jīng)營或證照過期等違規(guī)現(xiàn)象。二是對生食專間環(huán)境、食品冷柜、專用工用具、凈水系統(tǒng)、制冰機的清洗消毒及維護等方面進行全方位檢查。三是查看生食制售人員健康證、晨檢制度執(zhí)行情況，嚴查是否存在海產(chǎn)品加工工用具無明顯標(biāo)識、加工制作過程生熟混放、未按規(guī)范操作等違法違規(guī)行為。四是嚴查生食類食品進貨渠道，執(zhí)法人員重點查驗進貨臺賬和供應(yīng)商資質(zhì)，做到食品來源可追溯。同時，對在售食品的保質(zhì)期、儲存條件等方面也展開了嚴格排查，查看其是否按規(guī)定溫度存放，杜絕因儲存不當(dāng)導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全隱患的情況發(fā)生。

 

　　衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將加大檢查力度，督促餐飲單位牢固樹立食品安全法制意識，提升食品安全管理水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。