根據(jù)《水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)新聞》的報(bào)道，2024年日本北海道秋季鮭魚籽（醬油腌制鮭魚籽）產(chǎn)量同比下降21%，僅為1500噸，推動(dòng)價(jià)格創(chuàng)下自1989年以來(lái)的歷史新高。

　　

　　截至11月20日，北海道秋季鮭魚總捕獲量?jī)H為4.36萬(wàn)噸，同比下降18%，是平成時(shí)代以來(lái)最低紀(jì)錄。受此影響，鮭魚和鮭魚籽的碼頭平均價(jià)格飆升61%，達(dá)到每公斤988日元（約合6.45美元）。北海道漁業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)江頭隆司在12月11日的定置網(wǎng)漁業(yè)振興大會(huì)上表示，價(jià)格的急劇上漲使鮭魚籽的消費(fèi)變得“難以預(yù)測(cè)”。

　　

　　此次價(jià)格暴漲的原因被歸結(jié)為對(duì)新鮮鮭魚片和筋子（帶膜鹽腌鮭魚籽）的強(qiáng)勁需求，同時(shí)受去年庫(kù)存不足的推動(dòng)。此外，美國(guó)和俄羅斯今年綠籽（未加工鮭魚籽）進(jìn)口量預(yù)計(jì)將大幅下降，原因是當(dāng)?shù)胤埘q產(chǎn)量減少及市場(chǎng)價(jià)格上漲。然而，江頭隆司也警告稱，若明年美俄鮭魚產(chǎn)量恢復(fù)強(qiáng)勁，可能對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)產(chǎn)生影響，需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

　　

　　2024年北海道新鮮筋子的預(yù)計(jì)產(chǎn)量為500噸，同比下降50%，占總產(chǎn)量的比重從去年的32%降至23%。總體捕獲量中約有50%（約2.2萬(wàn)噸）將作為鮮魚出售，比去年減少了3000噸，而鮮魚市場(chǎng)在加工分配中的占比則從去年的32%升至今年的37%，反映出季節(jié)性需求的強(qiáng)勁。

　　

　　與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)冷凍市場(chǎng)的出貨量下降31%，至1.17萬(wàn)噸；出口量也下降10%，為9000噸。進(jìn)入鹽腌鮭魚類的原料約為1000噸，同比減少23%。高昂的成本和價(jià)格同樣導(dǎo)致冷凍產(chǎn)品（如開膛去頭鮭魚、深加工魚片及鹽腌魚片）的消費(fèi)疲軟，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)壓力。

　　

　　江頭隆司強(qiáng)調(diào)，需通過(guò)宣傳活動(dòng)刺激需求，同時(shí)北海道漁業(yè)聯(lián)合會(huì)正在努力解決秋季鮭魚在國(guó)內(nèi)外流通中的挑戰(zhàn)。他警告說(shuō)，若產(chǎn)品流通停滯，可能導(dǎo)致明年價(jià)格出現(xiàn)急劇下跌，并呼吁各方理解與合作以共同應(yīng)對(duì)這一局面。