目前，海東市學(xué)校食堂已逐步開始實(shí)現(xiàn)“AI”智能抓拍，通過大數(shù)據(jù)、AI智能分析等技術(shù)，對(duì)從業(yè)人員操作過程、后廚環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)控和全過程記錄，自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為預(yù)警，對(duì)不戴工帽、不穿工衣、不戴口罩、不蓋垃圾桶蓋、抽煙行為、老鼠（寵物）闖入等行為進(jìn)行實(shí)時(shí)抓拍，并做出預(yù)警，進(jìn)一步推動(dòng)了食品安全重要領(lǐng)域的實(shí)時(shí)監(jiān)管。

同時(shí)，數(shù)據(jù)中心大屏監(jiān)管及裝載于手機(jī)移動(dòng)端的智慧平臺(tái)可查看AI行為分析，掌握后廚人員動(dòng)態(tài)，查詢違規(guī)行為所在的區(qū)域、通道、圖片以及時(shí)間，做到件件留痕，事事可查，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，落實(shí)規(guī)范化管理。

下一步，海東市市場監(jiān)管局將繼續(xù)運(yùn)用監(jiān)管大數(shù)據(jù)，完善拓展系統(tǒng)功能，提升運(yùn)行成熟度和穩(wěn)定性，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控、責(zé)任可倒查，全面提升食品安全領(lǐng)域監(jiān)管的預(yù)見性、靶向性、時(shí)效性。